«Крошка картошка» начала устанавливать в кафе киоски самообслуживания

Сеть кафе «Крошка картошка» начала устанавливать киоски самообслуживания (КСО). Пока они есть в московских торговых центрах «Кузьминки молл», «Павелецкая плаза» и «Метрополис», сообщила компания. 

До конца 2024 г. компания планирует установить киоски еще в восьми кафе, в том числе в регионах. В ближайший год сеть рассчитывает увеличить количество покупателей, которые пользуются киосками, до 40%. Кафе оборудуют  устройствами разных форматов: настенными, напольными и настольными.

Если киоски будут эффективны, то компания внесет их в базовый стандарт формата «Крошки Картошки». То есть новые точки будут открываться сразу с установленными киосками.  

С помощью киосков самообслуживания сеть рассчитывает как привлечь молодежь, так и увеличить средний чек. По данным аналитиков «Крошки Картошки», при заказе через киоск он выше, чем на кассе. Также в компании планируют снизить количество очередей до минимума и увеличить проходную способность точек сети. 

Кроме того, киоски помогут бороться с проблемой кадрового голода, рассчитывает компания. «Сейчас весь ресторанный бизнес и бизнес в сфере ритейла испытывает острую нехватку квалифицированного персонала. КСО частично снижают нагрузку на кассиров и позволяют оптимизировать использование человеческих ресурсов», — рассказал директор по маркетингу «Крошки картошки» Сергей Лапада. 

Два года назад «Крошка Картошка» оборудовала киосками самообслуживания кафе, которые находятся в аэропортах. Это позволило оптимизировать процессы и повысить скорость обслуживания клиентов.

Ресторанный бизнес активно устанавливает киоски самообслуживания. Например, они есть в «Шоколадницах», фастфуд-сетях «Вкусно — и точка», Rostic’s и др. 

Ритейлеры устанавливают кассы самообслуживания, чтобы ускорить процесс покупок и снизить затраты. Но в последнее время розничные сети в США начали от них отказываться: в том числе из-за участившихся краж, когда покупатели специально или в спешке не пробивают часть товаров. Кроме того, Costco, Walmart и Kroger столкнулись с тем, что кассы самообслуживания требуют, чтобы рядом все же находился сотрудник для помощи покупателям.