В России выросло число продающих свежевыжатые соки и смузи точек

В российских городах-миллионниках количество точек, продающих освежающие напитки, к июню 2024 г. выросло на 12% год к году, до 1920. Об этом свидетельствуют данные сервиса 2ГИС, с которыми ознакомился «Коммерсантъ». Наибольший прирост точек наблюдается в Самаре (34,2% год к году) и Ростове-на-Дону (32,3%), в Москве и Санкт-Петербурге он ниже из-за большого предложения — рост на 9% и 14% соответственно.

Фреш-бары не оборудованы посадочными местами, в них продаются свежевыжатые и охлажденные соки, коктейли на основе молока, йогурта, соков, фруктов и овощей. Россияне стали больше интересоваться такими точками: количество поисковых запросов фреш-баров выросло в 2,2 раза за год, по данным 2ГИС. Всплеск открытия фреш-баров может быть связан с увеличением числа парков и мест семейного досуга, растущим интересом россиян к здоровому питанию, новым продуктам и вкусам, полагает эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская.

Точки с освежающими напитками — простой бизнес с низким порогом вхождения, открыть точку можно при инвестициях в 500 000 — 1,5 млн руб., а требований к квалификации персонала нет, указывает директор «Аква-вайт» Алексей Воинов. Фреш-бары занимают небольшие локации в 30-50 кв. м, а их популярность растет вслед за продажами кофе с собой и разливного пива, где конкуренция уже высокая, добавил гендиректор DNA Realty Антон Белых.

На рынке фреш-баров высокая конкуренция, а маржинальность у бизнеса низкая, из-за чего половина новых точек закроется в перспективе года-трех, утверждает Воинов. По его словам, часть предпринимателей после этого может перейти в общепит. Но вложения в открытие кафе уже значительно больше — 4-5 млн руб., оценил Белых.

Среди российских ритейлеров фреш-бар в конце 2023 г. открыл «Вкусвилл». Компания тогда начала развивать фруктово-овощные лавки под брендом «Фруткорт», где продаются соки, смузи, фрукты и овощи, свежая зелень и замороженные продукты. Представитель компании не ответил газете о том, как сейчас развивается точка.