«Вкусвилл» начал открывать фруктово-овощные лавки

Сеть магазинов «Вкусвилл» начала развивать фруктово-овощные лавки под брендом «Фруткорт». Первая точка открылась в жилом комплексе «Мякинино парк» на западе Москвы, она занимает площадь 70 кв. м, сообщила компания.

В ассортименте лавки фрукты и овощи, свежая зелень, микс-салаты и замороженные продукты, говорит представитель сети. Также в них будут устанавливать фреш-бары, где можно будет купить смузи, соки и коктейли. Ритейлер хочет оценить результаты работы первой точки, после чего примет решение о масштабировании, сказал представитель сети «Коммерсанту».

За счет овощных и фруктовых лавок «Вкусвилл» может усилить позиционирование как продавца здоровой и натуральной еды: часто именно ассортимент плодоовощной продукции позволяет выделиться среди конкурентов, сказала гендиректор Ягодного союза Ирина Козий газете. Небольшие лавки с фруктами и свежевыжатыми соками — низкодоходный бизнес из-за узкого ассортимента, такие точки «закрываются так же быстро, как и открываются», утверждает управляющий партнер RedStone Индира Шафикова. По ее словам, для масштабирования формата можно добавить в ассортимент десерты, чай и кофе.

Сейчас фруктово-овощные лавки — это в основном несетевые ритейлеры и индивидуальные продавцы, обычно площадь их 10-40 кв. м., говорит гендиректор DNA Realty Антон Белых. По его словам, у таких лавок перетягивают аудиторию ритейлеры с расширенным ассортиментом.

Эффективнее всего может быть начало продаж свежевыжатых соков, смузи и фруктовых нарезок в кафе «Вкусвилла», считает гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Лавки могут быть популярными, если постоянно следить за свежестью продуктов и размещать их в новых жилых комплексах среднего и более высоких классов, полагает Белых.