«Тануки» решил сделать соевый соус для продажи в магазинах

Сеть ресторанов японской кухни «Тануки» разрабатывает соусы для продажи в рознице, рассказала Shopper’s управляющий директор TanukiFamily (бренды «Тануки», «Каспийка», «Ерш» и «Tvoя пицца») Алла Бондаренко. Когда они могут появиться в торговых сетях, пока не ясно.

Бренд-шеф TanukiFamily Олег Чакрян уточнил, что речь идет пока о соевых соусах. Для ресторанов «Тануки» компания делает соусы сама на основе импортного концентрата и японского безалкогольного вина. «Если мы будет заказывать его на предприятиях, в него будут добавлять консерванты, чтобы увеличить срок годности», — сказал Чакрян. Срок годности на собственный соус у «Тануки» небольшой, но рецептура для розницы может отличаться. Сейчас ее разрабатывают одновременно с упаковкой. 

«Мы будем продавать не просто соусы, а знакомый вкус. Это будет камерное производство с отслеживанием качества каждого ингредиента. Гости часто просят раскрыть рецепт соуса, отсюда возникла идея производить их для прямой продажи», — добавил представитель пресс-службы TanukiFamily.

TanukiFamily также готовится поставлять в торговые сети замороженную пиццу под брендом «Tvoя пицца». Об этом компания рассказала в январе. Сегодня Бондренко сообщила на встрече с журналистами, что поставки в ритейл могут стартовать 1 декабря.

Кроме того, появился план еще для одного бренда компании — «Каспийки»: производство замороженных рыбных пельменей. Сначала TanukiFamily попробует продавать их через свои каналы, чтобы протестировать спрос, а затем начнет переговоры с сетями. «Мы разобрались с рецептурой, сделали пельмени вкусными и без консервантов», — сказала Бондаренко.

В перспективе TanukiFamily может вывести товары собственного производства для розничных сетей в отдельное направление бизнеса, сказала Бондаренко. Но пока все проекты находятся в стадии эксперимента. Бондаренко отметила, что компания разговаривает со всеми сетями: «Смотрим кто что может предложить. Рознице нужна своя маржинальность, а мы не хотим продавать выше определенной цены —  нам нужно остаться в том ценовом сегменте, в котором мы находимся сейчас».