Эмин Агаларов откроет около 1000 кафе с блюдами из курицы

Первый вице-президент Crocus Group Эмин Агаларов совместно с ресторатором Кириллом Гусевым откроет сеть бюджетных кафе с блюдами из курицы. Гусев работает над проектом уже два года, а Агаларов занимается им последние полгода. За три года рестораторы хотят открыть примерно тысячу заведений в России, рассказал в интервью журналу FoodService Агаларов. Когда откроется первая точка, бизнесмен не раскрыл.

Агаларов видит перспективы в потенциальном уходе с российского рынка сети быстрого питания KFC, но делает оговорку — курица в новой сети не будет готовиться во фритюре или панировке. По его словам, еда будет более здоровой и домашней: из будущих блюд ресторатор назвал котлеты, плов и шаурму из курицы, а «в качестве комплимента клиент получит куриный бульон».

Это будет формат с очень невысоким средним чеком, говорит Агаларов. Бизнесмен ориентировался на американскую сеть ресторанов Boston Market — компания занимается в том числе «здоровым» фастфудом из курицы, у нее открыто 311 точек.

Агаларов — основатель компании Restaurants by Emin Agalarov, которая управляет более 55 проектами в Москве, Санкт-Петербурге и Баку. В портфель группы входят заведения Zafferano, Forte Bello, Peach и Lesnoy, загородный яхт-клуб Shore House и др.

5 июля владеющая сетью ресторанов KFC компания Yum! Brands объявила, что находится в процессе передачи прав собственности на российский бизнес, франшизу, а также открытые по франшизе рестораны местному оператору. Представитель KFC говорил «Известиям», что в сделку входят только заведения, которые входят принадлежат самой компании — их 70 в России, а более тысячи точек работают по франшизе.

Агаларов в мае интересовался покупкой завода безалкогольных напитков «Спасо-Бородинские воды» в Подмосковье, писал «Коммерсантъ» со ссылкой на источники в отрасли. Стоимость имущественного комплекса — 500 млн руб., а мощность предприятия — 1 млн л в сутки.