У франчайзинговой сети «Фасоль» может появиться формат фудтрака

Metro планирует предложить франчайзи новый формат магазинов «Фасоль» — фудтраки, рассказал Shopper's член правления, директор по маркетингу Metro Александр Федосов. Сейчас компания прорабатывает его с одним из поставщиков фудтраков. Подробности Федосов не раскрыл. Он обещает представить новую модель в марте на выставке Food Expo.

Фудтрак — это фургон или автомобильный прицеп, в котором можно готовить, хранить и продавать готовую еду. Для торговли продуктами обычно используют автолавки — автомобили, оборудованные для продажи товаров. 

Сейчас франчайзинговые магазины «Фасоли» работают в нескольких форматах: супермаркеты, магазины у дома, магазины без касс, киоски, магазины на АЗС. Площадь — от 7 кв. м до 650 кв. м. В 2020 г. компания обновила концепцию, изменив дизайн, подход к проектированию, ассортименту. Сеть насчитывает свыше 1700 магазинов, у нее 1500 партнеров. К концу 2025 г. Metro собирается удвоить количество торговых точек.  

Торговля на фудтраках и автолавках не очень распространена в российской продуктовой рознице, говорит директор каталога франшиз Franshiza.ru Анна Рождественская. По ее словам, для предпринимателей выгодны только точки продаж в многолюдных местах. А наиболее востребованной она будет в небольших отдаленных населенных пунктах, где не хватает обычных магазинов, или как сезонный вариант работы.

Фудтрак требует значительных инвестиций — от 700 000 руб., плюс понадобится дополнительно оснастить его оборудованием, что может позволить себе далеко не каждый предприниматель, продолжает Рождественская. Там, где достаточно магазинов, ставить фудтраки нет смысла, потому что у стационарных магазинов ассортимент шире. Их чаще используют для временной работы общепита — например, фургоны можно перемещать в разные места в зависимости от сезона.

Инвестиции в открытие магазина «Фасоль» обычно меньше — согласно рейтингу «30 самых выгодных франшиз» Forbes, в 2023 г. они составляли около 500 000 руб. В категории франшиз с вложениями до 1 млн руб. «Фасоль» заняла 3-е место. 

Крупные ритейлеры периодически экспериментируют с передвижной торговлей. Например, в 2021 г. фудтраки тестировал ритейлер Globus. Ассортимент насчитывал до 50 товаров собственного производства: мясной и рыбной продукции, хлебобулочных изделий, кулинарии. За неделю автолавка меняла три адреса. Компания объясняла решение опробовать автолавки возможностью дополнительно продвигать продукцию. Shopper’s направил в Globus запрос о сегодняшнем состоянии проекта.

В том же году фудтрак появился и у «Вкусвилла», писал Forbes. Там продавались хот-доги, бургеры и т. п. Это был один из экспериментов по торговле готовой едой, которая вскоре выросла в проект «Сгоряча», сказал Shopper's представитель «Вкусвилла». Cначала это была только доставка горячей еды с собственных кухонь, а недавно появились и кафе при магазинах и в торговых центрах. Сейчас мобильной торговли у компании нет, уточнил представитель ритейлера.

В 2022 г. с фудтраками пробовал работать крупный производитель продуктов «Эфко» — компания торговала блюдами на основе растительного мяса и растительного молока. В меню были бургеры, шаурма, закуски, супы и т. д. Основной целью проекта было продвижение растительных продуктов, и «Эфко» даже собиралась запустить франшизу. Но сейчас компания уже свернула проект, сообщил представитель «Эфко», не объяснив причин.

Вскоре такой формат может стать привлекательнее для предпринимателей — в конце декабря 2023 г. в Госдуму внесены поправки в закон о торговле, которые регулируют работу нестационарных и мобильных объектов, напоминает президент Ассоциации малоформатной торговли Владлен Максимов. 

Поправки улучшают условия работы передвижной торговли, которые сейчас отличаются в разных регионах, отметил Максимов. Часто у компаний нет гарантий сроков и условий работы. Если поправки примут, то предприниматель сможет в заявительном порядке занять любой участок, на котором разрешена торговля. А если занятое фургоном место понадобится муниципалитету, то предпринимателю выделят другой участок. Заключать договоры на размещение объекта можно будет на длительный срок — минимум на пять лет.