Потребление свинины в России в 2023 г. может превысить 30 кг на человека

По итогам 2023 г. потребление свинины в России может превысить 30 кг на человека, цитирует «Ветеринария и жизнь» гендиректора Национального Союза свиноводов Юрия Ковалева. Это составит 39% от всего потребления мяса, добавил он. 

В целом же потребление мяса превысит 80 кг на человека, заявил Ковалев на XV Международной научно-практической конференции «Свиноводство-2023». По данным союза, с 2014 года доля свинины в структуре потребления мяса растет. В 2022 г. она достигла 37,5% (29,8 кг). Потребление птицы составило 35 кг (44,3%).

Росту потребления свинины также способствуют более низкие цены, чем на мясо птицы, подчеркнул Ковалев. В 2023 г. они были стабильно ниже, чем стоимость птицы. В мае оптовые цены на тушку бройлера и куриное филе превысили цены на свиную полутушу и окорок соответственно. Данная тенденция сохраняется и в последние месяцы, сказал глава союза. 

В ноябре в России начали снижаться оптовые цены на свинину и курятину. За неделю 20-24 ноября бедра бройлера подешевели на 10%, до 172 руб. за 1 кг, филе грудки — на 3%, до 355 руб., свиная грудинка — на 4%, до 225 руб. Цены на курятину начали снижаться после того, как высокими ценами заинтересовались регуляторы. Минсельхоз анонсировал частичный запрет экспорта мяса птицы с 1 декабря, и сейчас с помощью снижения цен производители пытаются избежать введения меры. 

Свинина дешевеет из-за сезонного фактора и роста предложения: за январь—сентябрь промышленный выпуск мяса вырос на 6,1% к тому же периоду 2022 г., сказал «Коммерсанту» Юрий Ковалев.