Ритейлеры и рестораторы пожаловались на выбор и цены российских вин

Ритейлеры, дистрибуторы и рестораторы испытывают трудности с поиском российских вин после повышения пошлин для вин из «недружественных» стран (ставка выросла вдвое до 25% и должна быть не менее $2 за литр) и акцизов (в 3 раза в 2024 г., при этом отечественные виноделы получают налоговый вычет). Раньше было много недорогого импорта на любой вкус, но теперь иностранный ассортимент подорожал в 3—4 раза, а потребители столько платить не готовы. Но российского вина в таком же ассортименте пока не выпускают, возникает дефицит и растут цены.

Какого вина не хватает

Очень сложно найти отечественные вина, которые бы соотносились по качеству с импортом, который до повышения пошлин стоил до 1000 руб., говорит исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин. «До 500 руб. (а именно столько стоила бутылка одного из самых популярных сортов — пино гриджио) уже никто не ищет», — отметил он.

Ресторанам нужны эксклюзивные позиции, которых нет в обычных магазинах, и с этим есть проблема, говорит основатель франшизы «Мясо & рыба» Сергей Миронов. Он объясняет: в ресторанах выше расходы на персонал, аренду, более высокая наценка, но при этом гость не станет здесь переплачивать за вино из ассортимента супермаркета. Поэтому заведения не могут торговать массмаркетом, подчеркнул ресторатор.

Торговые сети тоже сталкиваются со сложностями. «Мы уже полюбили наше вино локальное, но проблема в том, что у поставщиков не хватает виноматериала. В результате есть проблема с представленностью локальных брендов на полке», — говорила гендиректор «Ашан ритейл Россия» Ася Балабай на выставке World Food в середине сентября. 

Похожие трудности и у «Азбуки вкуса». «Проблема в том, что ты находишь вкусное вино, тебе производитель говорит: я тебе привезу «все (!) 200 бутылок». То есть я должен по одной бутылке в каждый магазин поставить и всё? Мы не можем так работать. Это проблема», — отметил тогда же президент «Азбуки вкуса» Денис Сологуб. Причем этом году у винодела эти 200 бутылок получились, а в следующем не может гарантировать – «у него может оказаться 50 или 300 бутылок», посетовал Сологуб.

X5 Group, по словам его представителя, нехватки российских вин не наблюдает.

Спрос на российское вино часто не удовлетворяется «структурно» — не хватает определенных видов и стилей вин, объясняет руководитель Wineretail Александр Ставцев. Есть локальные дефициты, но в целом объемы производства довольно хорошие и российского вина «достаточно чтобы удовлетворить спрос», добавляет он. 

У «Абрау-Дюрсо» не хватает премиальных вин с защищенным наименованием места происхождения, рассказал гендиректор торгового дома «Абрау» Николай Королев. Они создаются из отборного винограда, выращенного на определенных участках в Абрау-Дюрсо этим и объясняются их небольшие тиражи, объясняет он. У «Винодельни Ведерниковъ» (входит в группу «Абрау-Дюрсо») наибольший дефицит наблюдается в белых тихих винах. «Исторически здесь на виноградниках преобладали красные сорта, тогда как сегодня спрос сместился в сторону белых вин. Мы уже корректируем ситуацию — закладываем новые виноградники с акцентом на белые сорта», — рассказывает Королев. Это процесс не быстрый, но в перспективе позволит лучше сбалансировать предложение и удовлетворить растущий интерес потребителей, добавляет он.

Нехватка вин связана прежде всего с изменением структуры потребления — растет спрос на игристые вина, а среди тихих вин предпочтение отдается белым сортам, согласна директор по продажам «Кубань-вино» Кира Цыпина. Соответственно, увеличивается потребность в белом винограде, что создает дополнительную нагрузку на производство, добавляет она. «Дополнительно дефицит усиливается вследствие изменений в ценообразовании на рынке, связанных с новыми акцизными ставками и пошлинами на импортные вина. Это повышает привлекательность отечественной продукции и способствует росту спроса на нее», — говорит Цыпина.

Объемы производства ограничены площадью виноградников, а урожай зависит от погодных условий, которые невозможно предсказать, говорит заместитель гендиректора «Фанагории» Игорь Сердюк.

В 2024 г. в России общая площадь виноградников составила 110 200 га, за прошлый год заложено новых 7430 га, сообщал Минсельхоз. Для полного замещения импортных вин понадобилось бы еще около 100 000 га виноградников, приводил РБК оценку главного отраслевого аналитика Россельхозбанка Андрея Дальнова.

Многим ритейлерам сейчас сложнее находить вина, констатирует Ставцев. До недавнего времени у них почти в любой ценовой нише был широкий ассортимент. Основной задачей закупщика была «селекция из неограниченного предложения». А теперь закупщик стал скорее снабженцем — ему вино в определенной ценовой категории надо «достать, договориться», рассуждает эксперт. 

Что происходит с ценами

«Как только подняли таможенные тарифы на импортное вино, наши виноделы быстро подтянулись [по цене] к уровню французских вин», —отметил заместитель гендиректора — директор по корпоративной внешней политике Metro Россия Алексей Григорьев во время World Food. 80% продаваемых вин стоят до 1000—1200 руб за бутылку. «А когда российские вина продаются по 2000—2500 руб., то потребитель стоит перед выбором: взять ли известную ему Европу или не очень известную Россию», — отметил он.

Сологуб тоже недоволен ценами: «Ты можешь найти уругвайский шардоне, который будет практически по вкусу неотличим от бургундии», — говорит он. И уругвайский будет стоить 1500 руб., тогда как российский — уже 4500 руб. 

Российские вина «уверенно продаются» по цене в диапазоне 500—800 руб., говорит Ставцев. В этой ценовой категории сложно найти вина из недружественных стран приемлемого качества. И в этой группе есть определенная потребность рынка в дополнительных объемах вина. В большом количестве такое вино стабильного качества могут делать всего несколько крупных производителей — «Кубань-вино», «Фанагория», «Инкерман», «Дербент вино», «Мысхако», рассказывает он.

Нехватка вин приводит к их подорожанию — на некоторые позиции с начала этого года цена у производителей выросла на 30%, рассказал Миронов. По его мнению, для этого нет других факторов, кроме дефицита, В торговых сетях в среднем за год отечественные вина подорожали на 10—15%, «отражая величину инфляции и коррекцию акцизов», импортные вина — на 15—25%, в зависимости от страны происхождения и влияния пошлин, говорит председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. Средняя минимальная цена бутылки российского вина объемом 0,75 л в торговых сетях составляет 257 руб., импортного вина — 390 руб. По данным X5 Group, повышение цены вина у отечественных производителей в этом году было в начале года на 10%. Средняя цена бутылки составляет 652 руб. 

Импортные же вина за последние два года в среднем подорожали в 3 раза в зависимости от страны-производителя, сорта винограда и других факторов, говорит представитель X5 Group. По словам Липилина, сейчас пино гриджио продается значительно реже, цена на него около 2000 руб. Кава и просекко, которые два года назад стоили 400—600 руб., теперь стоят как минимум 1500 руб.

Повышение цены у некоторых российских виноделов в этом году было скрытым, замечает Липилин. То есть у многих быстро заканчивались недорогие линейки, и можно было купить лишь премиальные вина — от 2000 руб. в рознице. «На такую цену покупатели уже не готовы — немногие готовы потратить на застолье 10 000 руб. «Убежденных» любителей вина не так много, поэтому люди легко переходят на простые в приготовлении коктейли — например, джин-тоники, которые обходятся намного дешевле. Многие выбирают взамен пиво, и «российские пивовары стали главными бенефициарами повышения пошлин на импортные вина».

«Кубань-вино» отпускные цены не повышает, сказала Цыпина. «Для регулирования спроса мы корректируем трейд-маркетинговые активности: уменьшаем частоту промоакций и снижаем размер скидок, чтобы сбалансировать спрос и предложение без повышения базовой стоимости продукции», — объясняет она.

Виноделы очень зависят от макроэкономической ситуации, в том числе от высокой ключевой ставки, говорит Сердюк. Одновременно у потребителей «есть запрос на премиальность» и люди готовы платить больше за высокое качество вина. Поэтому «Фанагория», по его словам, с 2020 г. начала более активно развивать премиальное направление, и через несколько лет ее доля продаж в этом сегменте в России достигла 20%.