Цены на мед нового урожая могут вырасти на 10—15%

Цены на мед нового урожая будут примерно на 10—15% выше, что связано с ростом затрат, поделился расчетами председатель Союза пчеловодов России (СПР) и директор Костромских пасек Валерий Михеев. Речь идет о цене при продаже непосредственно от производителя на рынках, ярмарках и проч.

В 2,5 раза подорожали обязательные лабораторные исследования, которые делают для меда по требованию Россельхознадзора, выросли цены на горюче-смазочные материалы, рамки для сот в ульях (почти вдвое). Такие же цифры приводит председатель общественной организации «Пчеловоды Татарстана» Шавкат Хайруллин, тоже ссылаясь на удорожание горючего и других материалов. Сейчас литр липового меда в республике стоит около 1000 руб.

Руководитель регионального отделения Союза пчеловодов Ленинградской области Юрий Поликарпов повысит цены в этом году сразу на 30—40% из-за общей инфляции, до этого девять лет цена не менялась.

Цена только из-за инфляции повысится на 10%, говорит председатель правления Общества пчеловодов Нижегородской области Аркадий Голованов. Еще большего роста он ожидает из-за маркировки, которую которой пчелы подлежат не позднее 1 сентября. На каждом улье должна быть табличка с информацией о пчелосемье, в том числе уникальным номером или штрих-кодом. Учет, как и для всех животных, ведется в системе «Хорриот» (компонент федеральной информационной системы «ВетИС»).

Не все пчеловоды к этому готовы и некоторые не подключаются к системе, говорит Голованов. Поэтому с осени рынок «поделится на официальных пчеловодов, которые оформляют все документы, делают необходимые анализы, и неофициальных». У «официальных» цена меда ожидается выше на 13%. А число официальных пчеловодов сократится в несколько раз. Но в итоге маркировка должна привести к положительному результату, говорит Голованов: «Рынок должен стать более прозрачным. Будет понятно, от какой пчелосемьи получен продукт и куда он дальше ушел на переработку и фасовку».

«Для многих мелких производителей это сложно и затратно, и они вероятно уйдут в тень — не будут отчитываться в системе и не будут делать необходимые анализы. В легальном поле останется 30—40% производителей», — согласен Михеев.

Согласно Росстату, средняя потребительская цена килограмма меда в июне составляла 495 руб., что на 14,5% выше год к году.

В некоторых регионах в этом году ожидается снижение сбора меда пасеках, рассказал Михеев. В центральной России пчелы собирают нектар с дикорастущих медоносов (трав, деревьев), которые в прошлом году пострадали из-за засушливой осени, в результате их цветение в этом году было более слабым.

У Поликарпова сбор меда в этом году сократится на 30—50% в сравнении с прошлым годом, который, по словам пчеловода, был «тоже довольно слабым». Это связано с погодой: постоянные дожди смывают нектар и пчелы не успевают его собрать, объясняет он. До окончания медосбора осталось совсем немного — полторы-две недели, уточнил он.

Липа цвела неравномерно, потому что весной были и жара, и аномальные холода, говорит Голованов. Сбор липового меда будет существенно ниже. Низкий сбор в этом году был с гречихи и донника. Производители в Нижегородской области ищут участки, где можно разместить ульи, чтобы увеличить производство в этом сезоне. Еще остается надежда на злотарник, рассуждает пчеловод. 

Но суммарно по всем регионам сбор меда может оказаться на уровне прошлого года, считает Михеев. По данным BusinesStat, в прошлом году было выпущено 64 000 т меда (-1% к 2023 г.) В мае поголовье пчел в России сократилось на 20—25%, писал в мае «Коммерсантъ» со ссылкой на «Межрегиональный союз пчеловодов».

Прошлый год был очень неудачный по медосбору, цены на такие сорта как липовый, подсолнечниковый и некоторых других из-за этого значительно выросли, говорит председатель совета по качеству меда «Руспродсоюза» Дмитрий Галаганов. «Пока в этом году ситуация выглядит лучше, но выводы делать рано, ждем завершения сбора урожая», — добавляет он. 

В прошлом году СПР оценивал долю фальсификата на рынке меда в 70%. Роскачество называло три вида фальсификации. В некоторых случаях обнаружено добавление глюкозно-фруктозного сиропа. В некоторых была низкое содержание аминокислоты пролин (признак, что мед отобран незрелым, фальсифицирован или перегрет). Третий тип фальсификации — несоответствие меда заявленному наименованию по ботаническому происхождению.

Из исследованных в этом году 20 марок меда 10 оказались с признаками фальсификации, а 10 соответствовали обязательным требованиям, сообщало Роскачество в июле. Но Роскачество отметило улучшение ситуации. Например, продукция «ТД Воял» теперь соответствует требованиям, а в 2024 г. компания была в списках нарушителей. 

Ситуация с фальсификатом в этом году существенно не изменилась, считает Михеев. Пчеловоды как продавали мед с пасеки без нарушений, так и продолжают. Но до потребителя продукция доходит уже с другим составом. С этим пока никак не борются — не изымают продукцию с полок, нет судебных решений в отношении нарушителей, отметил Михеев. По его мнению, должен быть входной контроль у переработчиков и торговых сетей. «А контроль в основном ужесточают в основном за владельцами пасек, которые допускают минимум нарушений», — посетовал пчеловод. 

Возможно, уже в следующем году в ГОСТах на мед будут закреплены нормы, соответствующие международным, рассказал Галаганов.  Представители «Руспродсоюза» работают в профильном техническом комитете над стандартами, которые дают четкое определение фальсификата, разрабатываются методики его определения, добавил он.

По словам Галаганова, помогает работа Роскачества, которое делает систематические мониторинги (уже четыре в этом году) и «доносит до потребителей и участников рынка настоящую картину». Это заставляет участников рынка, в том числе торговые сети, исправлять ситуацию. Но, по мнению эксперта, необходима «более активная позиция торговых сетей по входящему контролю». Сейчас, отметил он, большую часть меда потребители покупают не в магазинах, а на рынках, ярмарках, в туристических местах, на трассах.