Производитель колбасы «Вязанка» запустит сеть общепита

Производитель колбасных изделий, замороженных полуфабрикатов и готовых блюд АО «Аби продакт» зарегистрировало дочернюю структуру АО «Аби фудтех». Профиль компании — деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания, обратил внимание «Коммерсантъ» в «СПАРК-Интерфаксе».

Холдинг «Аби» в 1995 г. основал предприниматель и депутат Госдумы Григорий Аникеев. Компания владеет брендами «Вязанка», «Горячая штучка», «Стародворье», «Баварушка» и «Ядрена копоть». Доля компании на рынке колбасных и сосисочных изделий — 12,3%, по собственным данным, замороженных полуфабрикатов — 9,3%. Выручка холдинга в 2024 г. выросла на 8,7%, до 85,1 млрд руб.

Вероятнее всего, компания будет строить dark kitchen («темные» кухни — заведения общественного питания, работающие только на доставку), или будет использовать фудраки, учитывая специализацию на полуфабрикатах, полагает партнер консалтинговой компании Neo Станислав Мудров. Так у компании будут минимальные затраты на аренду.

Крупному производителю целесообразно развивать сетевые рестораны низкого и среднего ценовых сегментов, считает гендиректор Restcon Елена Перепелица. Она называет сеть общепита хорошим способом продвижения своей продукции.Например, ГК «Дымов» в том числе чтобы повысить узнаваемость брендов, запустила франшизу собственной фастфуд-сети «Дымов гриль дог». А у «Мираторга» есть совместная сеть бургерных с Аркадием Новиковым «Fарш» и собственные бургерные «100 Мираторг», которые она открывает на фудкортах.

С запуском своей сети «Аби» могла бы диверсифицировать риски, считает Мудров. По его словам, рентабельность производства замороженных полуфабрикатов в 2024 г. снизилась с 9,36% до 5,39%, в то время как в общепите она составляет 12,98%. А использование своей продукции снижает себестоимость в заведениях на 15-30%.