Хлебопеки предупредили ритейлеров о повышении цен в марте

Крупные производители хлеба и хлебобулочных изделий уведомили ритейлеров об увеличении отпускных цен на 10-12% с 1 марта. Об этом два источника, близких к разным торговым сетям, рассказали «Ведомостям». Названия компаний-производителей они не уточнили. Причины подорожания — рост цен на сырье, увеличение налоговой нагрузки и удорожание складской и транспортной логистики.

Ритейлеры пока изучают уведомления, сказал газете председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игорь Караваев. По его словам, если сети посчитают рост цен обоснованным, повышение цен для покупателей будет плавным, в том числе благодаря сдерживанию наценок на самые востребованные социальные позиции хлеба. Средняя наценка на самые доступные позиции пшеничного хлеба с начала 2025 г. была на уровне 5-7%, уточнил он. В целом же наценка может достигать 35%, она в основном и влияет на розничные цены, говорит президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.

Хлебопеки повышают отпускные цены из-за «серьезного удорожания всех составляющих производства», подтвердил президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов. По его данным, за 2024 г. себестоимость производства выросла на 27%. Кредиты стали слишком дорогими, а дефицит кадров в отрасли доходит до 40%, из-за чего для удержания других сотрудников нужно повышать зарплату.

Рост цен на пшеничный хлеб сохранится в пределах текущей инфляции, считает управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк. С начала года к 10 февраля хлеб из ржаной муки подорожал на 1,87%, хлеб и изделия из пшеничной муки различных сортов — на 1,62%. Потребительская инфляция за тот же период составила 1,53%.

Издержки хлебопеков и правда растут из-за дорожающих кредиток, увеличения затрат на транспортировку, упаковку, электроэнергию и сопутствующие расходы, подтвердил представитель Минсельхоза. Но министерство оценивает ситуацию как стабильную.