Потребление минтая в России достигло максимума за 20 лет

Потребление минтая в России в 2024 г. в переводе на сырец превысило 4 кг на человека в год. Данные в Ассоциации добытчиков минтая (АДМ) приводит РБК. Это максимум за более чем 20 лет наблюдений, говорит президент АДМ Алексей Буглак.

Потребление стало рекордным благодаря увеличению поставок рыбы на внутренний рынок. А это объясняется ростом спроса и увеличением улова, объяснил представитель Росрыболовства. В 2024 г. улов минтая достиг 1,99 млн т — это рекорд минимум за последние 10 лет, согласно данным АДМ. Раньше российский минтай традиционно поставлялся за рубеж, но в последние годы «его внутренняя востребованность значительно увеличилась», говорит Евгений Новоселов, гендиректор АО «Океанрыбфлот», крупнейшего добытчика минтая на Камчатке.

В последние 10 лет отгрузки минтая на внутренний рынок росли, а за 2024 г. на российский рынок ушло 30% от всего добытого минтая, или 584 000 т, по подсчетам АДМ. Основной продукт — мороженый минтай. Поставки филе минтая увеличились в 2,6 раза, до 46 000 т, сурими (фарша для производства крабовых палочек) — в 1,9 раза, до 21 000 т.

О росте продаж минтая говорят и торговые сети. Спрос на филе минтая в сети «Магнит» вырос на 12% в натуральном выражении в 2024 г., сказал представитель сети. Он объясняет это ростом популярности продукции. В «Перекрестке» продажи филе минтая увеличились в 3 раза за тот же период.

Еще одна причина роста популярности минтая — изменение его имиджа, говорит Буглак. Минтай в советское время незаслуженно называли «кошачьей рыбой», говорил руководитель Росрыболовства Илья Шестаков. Для стимулирования спроса АДМ в 2023 г. запустила программу категорийного бренда «Дальневосточный минтай». Теперь минтай, согласно опросам ВЦИОМ, занимает третье место в списке самых популярных рыб, уступая сельди и горбуше. Также влияет стабильность цен на минтай, что делает ее одним из самых дешевых источников качественного белка, считает Новоселов.