Турецкие отели могут уменьшить ассортимент блюд в системе «все включено»

Ассортимент блюд на шведском столе в турецких отелях с системой «всё включено» может быть уменьшен для борьбы с расточительством, рассказал «РИА Новостям» турецкий экономический обозреватель Мустафа Реджеп Эрчин. По его словам, много продуктов на шведском столе подаются зря, потому что их не едят. 

Турецкие власти собираются создать дорожную карту для предотвращения расточительства на шведских столах в отелях с системой «все включено», писала 29 сентября газета Milliyet. Ежегодно в стране выбрасывается более 18 млн тонн продуктов питания. Чиновники изучат, сколько пищевых отходов приходится на отели.  

Как уточнил Эрчин, в период пандемии некоторые отели раздавали еду гостям порционно. «Возможно, нечто подобное можно сделать и в дополнение к этой модели. Разнообразие блюд на шведском столе может быть уменьшено», — сказал эксперт. 

Часто гости в отелях потребляют еду с учетом региона, из которого они приехали, добавил эксперт. По его мнению, при составлении меню нужно ориентироваться на количество клиентов. «Не отменяя открытого буфета, можно выделить персонал во главе буфета, то есть, выделив персонал, можно предотвратить наполнение гостями непомерно больших тарелок. Я думаю, что такое расточительство в различных пропорциях можно предотвратить», — резюмировал Эрчин. 

Представители турецкого турбизнеса много раз призывали пересмотреть формат услуг «все включено» в отелях. Председатель ассоциации отельеров и менеджеров Средиземноморья Каан Кавалоглу предлагал и вовсе отказаться от этой системы услуг и перейти на вариант, когда туристы выбирают только нужные им опции. Как пример Кавалоглу привел вариант выбора отдыха в гостинице «без алкоголя». 

Но полный отказ от системы маловероятен, объяснял агентству советник мэра Антальи по туризму Осман Айык. При этом возможно появление вариаций, которые будут учитывать различные требования туристов и выросшие цены на отдых.

Турция планирует принять по итогам 2024 г. 60 млн туристов, сообщил ранее президент Турции Реджеп Тайип Эрдоган. Доходы страны от индустрии туризма могут составить $60 млрд.