Петербургская сеть «Коржов» планирует открыть рестораны в Москве

Петербургская сеть пекарен «Коржов» (входит в ГК «Корнеев групп») до конца 2024 г. собирается открыть первые рестораны в Москве, пишут «Ведомости Северо-запад». До конца года откроется не менее трех точек, а в будущем компания планирует открыть до 60 ресторанов.

Инвестиции в открытие точки составят от 25 млн до 30 млн руб. Для ресторанов ищут помещения площадью 150–250 кв. м в проходных локациях и преимущественно с наличием витринных окон. Открывать рестораны будут с партнером, который станет соинвестором. Генеральный директор группы компаний Иван Корнеев не назвал партнера проекта — по его словам, сделка еще не завершена.

Речь идет о ресторанах формата на каждый день (daily restaurant) с блюдами, которые приготовлены «из-под ножа». Изначально сеть развивалась в формате пекарен, но сейчас уходит от этого, потому что рынок Санкт-Петербурга ими перенасыщен.

Сейчас «Коржов» насчитывает 27 точек, в том числе пекарни и рестораны. Один объект находится в Казани, а остальные — в Санкт-Петербурге. По словам Корнеева, средний чек в ресторанах на каждый день в Санкт-Петербурге составляет около 1000 руб. на человека. В Москве он будет выше. Одним из конкурентов в этом сегменте Корнеев назвал сеть московских ресторанов «Кофемания».

Сложности с выходом на московский рынок могут быть связаны с высокой конкуренцией за подходящие площади, сказал изданию ресторатор Андрей Перцев. По его словам, помещения нужны не только этому сегменту, но и ресторанам в целом.

Исполнительный директор сети «Британские пекарни» Сергей Воробьев считает, что компании придется конкурировать также за средний чек и сервис. По его словам, в этом сегменте работают также «Британские пекарни» и «Буше», но средний чек у них ниже — около 700 руб. То есть конкурентами сети уже будут классические рестораны и кафе.

Генеральный директор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров говорит, что эффективность проекта зависит от правильного выбора сегмента. По его словам, «Кофемания» — это уже премиум, а к ресторанам на каждый день можно отнести Prime, «Теремок» и др. «Если же речь идет о приближении к формату обычного ресторана, то таких компаний в Москве более чем достаточно», — сказал эксперт.

Юрлицо ГК «Корнеев Групп» — ООО «Альфа Трейд», зарегистрированное в 2021 г. в Петербурге. Генеральный директор — Иван Корнеев. По итогам 2023 г., по данным «Контур Фокус», выручка компании составила 172,3 млн руб. (+21% год к году). Чистая прибыль составила 11,7 млн руб.