Инфляция подтолкнула KFC добавить в меню в Китае куриные лапки

Рестораны KFC в Китае начали продавать куриные лапки, рассказала CNN Business Джои Ват, гендиректор Yum China (китайское подразделение Yum! Brands, управляет в стране ресторанами KFC, Pizza Hut, Taco Bell и др.). Блюда из куриных лапок считаются в стране деликатесом, но до сих пор их не было в меню — добавили их потому, что у KFC значительно выросли расходы из-за повышения цен на масло и другие ингредиенты.

Теперь компания стремится пустить в дело практически все части курицы, в том числе кончики крыльев и лапки. «Мы пытаемся компенсировать рост цен на сырье, полностью используя курицу. За исключением перьев, я думаю», — пошутила Ват. 

После начала пандемии COVID-19 Yum China старается справиться с операционными потерями. Ват говорит, что II квартал 2022 г. был самым сложным для компании. В апреле и мае из-за очередного карантина больше 2500 ресторанов были закрыты. Продажи упали на 16% год к году. Падение посещаемости скомпенсировал спрос на доставку — он вырос на 8% для KFC и Pizza Hut по сравнению с прошлым годом.

Выручка компании снизилась на 13% по сравнению со II кварталом 2021 г. и составила $2,13 млрд. Чистая прибыль упала на 54% до $83 млн.

Компания не хочет повышать цены и старается привлечь клиентов выгодными предложениями. Также во II квартале Yum China сократила расходы на маркетинг и рекламу и попросила арендодателей снизить плату.