Магазины Marks & Spencer перестали указывать срок употребления для овощей и фруктов

Супермаркеты британского ритейлера Marks & Spencer (M&S) начали удалять этикетки Best before с расфасованных овощей и фруктов, сообщил ритейлер. (Дата Best before рекомендует оптимальный срок употребления, но не означает истечение срока годности. — Shopper’s.) Без такой этикетки будет продаваться 85% плодоовощного ассортимента. В том числе то, что выбрасывают чаще всего: картофель, яблоки, брокколи.

Best before заменят специальными кодами, подтверждающими  безопасность продуктов в течение определенного срока, которыми будут руководствоваться работники магазинов. Покупателям же предлагается самостоятельно решить, годятся ли продукты для еды.

M&S рассчитывает, что новшество позволит сократить количество пищевых отходов. Сама компания, следуя своей стратегии устойчивого развития, обязалась к 2030 г. вдвое сократить объем пищевых отходов в сравнении с 2018 г. (абсолютные цифры не указаны).

Сейчас в мире теряется примерно треть произведенного продовольствия (в развитых станах — до 40%), половина потерь приходится на ритейл и потребителей (исследование ФАО, 2019 г.). По оценке продовольственной программы ООН ЮНЕП, в пищевые отходы превращается 17% продуктов, дошедших до ритейла и потребителей (исследование 2021 г.). Больше всего — 11% — выбрасывают домохозяйства, еще 5% — предприятия общественного питания и лишь 2% — магазины.

IT-компания RTS (США, работает в сфере переработки и утилизации отходов) утверждает, что более 80% американцев отказываются от пригодных для употребления продуктов лишь потому, что неправильно толкуют разнообразные этикетки с указанием срока годности. Запутавшись в указаниях «использовать до…», «срок годности истекает…», «лучше до…» и т. п., люди предпочитают не рисковать и выбрасывают продукты.

Британские домохозяйки за год выбрасывают примерно 6,6 млн т продуктов (данные экологической организации WRAP), американский ритейл и потребители — около 40 млн т (данные Минсельхоза США), в России теряется около 17 млн т (исследование «Фудшеринг в России» ТИАР-центра).

Планы устойчивого развития M&S также предусматривает стопроцентный фудшеринг (перераспределение) излишков продуктов к 2025 г. За семь лет сотрудничества с благотворительной организацией Neighborly ритейлер поставил для нуждающихся 44 млн порций еды с истекающим сроком годности.

Фудшеринг набирает популярность во всем мире. В одном из немецких супермаркетов сети REWE покупателям предлагают приобрести несколько упаковок продуктов, срок годности которых заканчивается в ближайшее время, и оставить их в специальной корзине. Оттуда нуждающиеся могут забрать еду бесплатно.

В России волонтеры фонда продовольствия «Русь» забирают для малоимущих из супермаркетов еду с небольшим сроком годности. Фонд сотрудничает с сетями «Дикси», «Перекресток», «Пятерочка» и др. (данные с сайта фонда).

X5 Group в прошлом году запустила в «Пятерочке» и «Перекрестке» проект по передаче фермерам для переработки «утративших товарный вид и форму до истечения срока годности» продуктов, сказано на сайте ритейлера. В 2021 г. эти сети передали фермерским хозяйствам более 90 000 т таких продуктов.