Салат оливье с колбасой в России подорожал в 2023 г. на 8,7%

Салат оливье с колбасой в этом году подорожал в среднем по России на 8,7%, до 204,83 руб., подсчитал Центр стратегических разработок. Причем дороже всего сделать его будет на Чукотке — 478 руб., дешевле всего он обойдется в Мордовии — 161 руб.   

Вариант оливье с вареной колбасой показывает динамику, немного опережающую годовые ожидания по инфляции в 7,5%, отмечают аналитики. Стоимость приведена из расчета для 800 г салата. 

В Москве набор ингредиентов для 800 г оливье с колбасой будет стоить 262,15 руб., в Санкт-Петербурге — 224,69 руб. В Краснодарском крае салат обойдется в 200,17 руб. 

Рост цены произошел в первую очередь из-за роста стоимости яиц более чем на 40%. Удешевить салат получится, если заменить колбасу на птицу, отмечает ЦСР. Но рябчиков покупать все же не стоит — тушка весом 200 г обойдется в 1300 руб., то есть дороже, чем весь салат. 

Из трех выбранных рецептов новогоднего салата самый недорогой оливье оказался вегетарианский — в этом варианте рецепта нет яиц, цены на которые в 2023 г. выросли в 1,5 раза. В среднем по стране оливье с грибами подорожал за год на 5,6% — средняя цена в России составила 165,7 руб. 

Меньше всего в этом году подорожал вариант салата с рыбой: средний по стране рост по итогам года составил 3,7%, а стоимость составила 599,53 руб. Более чем в двух десятках регионов он даже стал дешевле, чем в прошлом году, из-за рекордного с 2018 г. улова лосося. 

Если не учитывать алкоголь, то новогодний стол семье из четырех человек в этом году обойдется примерно в 5500 руб. За год отметить праздник стало дороже на 9,17%, подсчитал «Руспродсоюз». Сильнее всего за год подорожали мандарины, курица и яйца, которые есть в составе традиционных салатов.