Крупнейший в России производитель индейки начал выпускать полуфабрикаты из баранины

Группа компаний «Дамате» начала выпускать полуфабрикаты и маринады из баранины на предприятии в Черкесске в Карачаево-Черкесской Республике. Об этом сообщила компания. Инвестиции в проект составили 130 млн руб.

Мощность производства составит 12 т продукции в сутки. Всего работают три автоматизированных линии: на первой делают фарш и колбаски, на второй — котлеты, на третьей — маринады.

«Дамате» использует баранину собственного производства, выпускает продукцию под маркой Bazarсo. Она сертифицирована по стандартам «халяль». Компания собирается продавать ее в федеральных и региональных торговых сетях по всей стране.

ГК «Дамате» специализируется на нишевых рынках мяса. Группа является крупнейшим в стране производителем мяса индейки — в 2022 г. она выпустила 216 000 т мяса, заняв более половины рынка (414 600 т), по данным Национальной ассоциации производителей индейки и Agrifood Strategies. Также группа производит мясо утки — в 2022 г. выпуск вырос на 65%, до 17 900 т. Сельхозбанк компании составляет более 108 000 га, помимо Карачаево-Черкесской Республики, предприятия расположены в Пензенской, Тюменской и Ростовской областях, в Ставропольском крае.

«Дамате» открыла крупнейший завод по убою и переработке баранины мощностью 25 000 т в год в Карачаево-Черкесской Республике в 2022 г. Инвестиции в проект составили 3,4 млрд руб. В июле 2023 г. компания расширила предприятие и запустила производство консервов из баранины. Мощность выпуска составляет 5500 т или до 20 млн банок в год, на строительство и оборудование потратили 231 млн руб.

В 2022 г. производство баранины в России снизилось на 2%, до 205 000 т, по данным аналитического агентства Emeat. В промышленном секторе падение производства было еще больше — на 3,5%, до 17 800 т. Больше половины (128 000 т) баранины произвели хозяйства населения, остальное — крестьянско-фермерские хозяйства.

Пока баранина — нишевый продукт, но российского производства не хватает для удовлетворения растущего спроса, говорила Forbes замгендиректора «Дамате» по маркетингу и продажам Дарья Лащенко. За счет расширения производства компания стремится не только покрыть спрос в России, но и экспортировать продукцию за рубеж. Первые поставки баранины «Дамате» в Саудовскую Аравию начались в апреле.

Через 10 лет выпуск баранины в стране может вырасти до 600 000 т, и это по довольно скромным прогнозам, говорил Forbes президент консалтинговой компании Agrifood Strategies Альберт Давлеев. По его словам, спрос на баранину вырастет, если приучить к ней потребителя.