логотип

Мосбиржа, 14:00 (по МСК)

  • USD000000TOD

    USD

    89.13
  • EUR_RUB__TOD

    EUR

    95.45
  • IMOEX

    IMOEX

    2936.38
  • MGNT

    MGNT

    5857.5
Мнения22 марта 13:30

Петр Кабин: «Бумажный стакан проходит до 10 этапов по дороге от сырья до готового изделия»

Основатель и гендиректор компании ProstoKap — о превращении одноразового стаканчика для кофе в маркетинговый инструмент, сложностях производства и о том, как не навредить природе

Фото новости: "Петр Кабин: «Бумажный стакан проходит до 10 этапов по дороге от сырья до готового изделия»"

Основатель, генеральный директор ProstoKap Петр Кабин / Фото: Prostokap

Человек с бумажным стаканчиком с кофе в руке — это сегодня символ городского стиля, активной жизни и современной бытовой культуры. Формат to-go стал привычным для горожан: купить горячий кофе с собой можно не только в кафе, но и в магазинах, салонах красоты, банках и можно заказать в сервисах доставки еды. На протяжении многих лет в обществе предпринимались попытки исключить одноразовые стаканчики из обихода, но люди делают выбор в их пользу, ценя их за удобство и мобильность. Всего в мире в год производится и используется около 500 млрд одноразовых стаканов для кофе, в России это около 40 млрд. 

40

%

мирового потребления кофе как напитка приходится на долю молодых людей от 18 до 34 лет, подсчитало международное агентство по анализу рынка Mintel. Люди начинают пить кофе все в более молодом возрасте. Опрос показал, что любители кофе старше 35 лет начали пить его в 18-20 лет, а те, кому 18-24 года — уже в 15.

В России в 2023 г. количество новых кофеен в городах-миллионниках увеличилось на 10% в сравнении с предыдущим годом. Появляется множество экспресс-точек — формат coffee-to-go стал наиболее востребованным благодаря небольшим затратам. Этот рынок вырос на 21%, достигнув почти 103 млрд руб. Эксперты считают, что и в нынешнем году тенденция роста сохранится.     

Мы в ProstoKap видим изменения по тому, как растет количество заказов и клиентов. За последний год производство увеличилось втрое, сейчас в месяц компания выпускает по 9-10 млн стаканов. Прирост заказов от кофеен — 25-35%, но настоящий бум случился в ритейле, который в торговле кофе навынос вступил в конкуренцию с общепитом. Тут у на рост в 2 раза за год и ежемесячный прирост в 15-20%. Наиболее востребован стакан объемом 350 мл, но еще растет спрос на объем 450 мл, а на меньший объем в 250 мл и меньше («европейский» — в Европе популярны не очень большие порции) — постепенно снижается.

Какие бывают стаканы и почему продавцы кофе не жалеют на них денег  

Бумажный стакан — один из самых сложных продуктов, он проходит до 10 этапов по дороге от сырья до готового изделия. Сейчас в ходу как однослойные, так и двухслойные стаканы, которые могут быть с печатью и без. Двухслойные стаканы используют кофейни и пекарни, отели, салоны красоты, ивент-пространства и др. Однослойные в основном используются на торговых рынках, в несетевом фастфуде. 

Но из просто тары стакан для кофе быстро превратился в маркетинговый инструмент для компаний, так или иначе продающих кофе. Они используют его как элемент рекламы и дополнительный способ продвижения своего бренда, маркетинговый инструмент. А значит он должен не протекать, быть очень удобным и эстетичным. Если есть запрос, можно превратить его в своеобразное произведение искусства. 

Одноразовые стаканчики появились в США в начале XX в., но сначала особого интереса не вызвали. В большинстве общественных мест по-прежнему использовались стеклянные стаканы. Но после эпидемии испанского гриппа, которая поразила США в 1918 г., государство запустило кампанию «На борьбу с микробами!». И тогда одноразовые стаканчики прочно вошли в быт американцев. Первые бумажные стаканы в Россию привозили из Финляндии — они появились на Олимпийских Играх 1980 года в Москве. Потом был перерыв, и снова они пришли в начале 1990-х — вместе с McDonalds. Это были повсеместно используемые одноразовые стаканы с 5% пластика в составе — для защиты от протекания. В 2007 г. в стране появился Starbucks и кофе навынос. Крупные международные сети стаканчиками снабжала финская компания Huhtamaki, которая делает самую разнообразную одноразовую посуду. Также был импорт стаканов из Китая.

Кофейни ценят известные сильные бренды поставщиков зерен или молока — они им доверяют, «на них» приходят гости. Однако никто не может назвать хотя бы один бренд производителей стаканов. Создавая компанию, я хотел сформировать такой узнаваемый b2b-бренд. Хотелось с самого начала поменять представление о стаканчике как о расходном материале и показать его самостоятельную ценность.

ProstoKap работает в среднем и премиум сегментах — это матовый или глянцевый двухслойный стакан с индивидуальной печатью и с разными покрытиями (например, soft touch — бархатистые на ощупь), со специальной вырубкой или другими полиграфическими техниками. И такие стаканы становятся все популярнее. В зависимости от размера, типа покрытия и тиража они могут стоить заказчику от 4 руб. до 10 руб. за штуку, в то время как стоимость белых однослойных или так называемых серийных стаканов — 1-2 руб.

Тем не менее даже, казалось бы, бюджетные кофейные сети уже используют более дорогие стаканы, а сегмент серийных сужается. Из упомянутых 40 млрд стаканов, которые делают в России ежегодно, около 3 млрд — это двухслойные стаканы с печатью (в основном это продукция восьми крупных производителей). Ведь никого не удивляет, что какой-нибудь рабочий грузовичок стоит 2 млн. руб., а BMW X6 — 15 млн руб. И то и другое машина, но они про разное. Так же и со стаканчиками: выбор за кофейнями — на каком уровне они хотят общаться со своими посетителями.

Кто производит стаканы

В России долго использовали импортные стаканчики. Производство стало локализовываться в 2014 г., хотя сырье оставалось привозным — российский картон не использовался. Теперь в каждом регионе есть небольшой производитель, который инвестировал 1,5-2 млн. рублей и делает простенькие стаканы из заготовок. Разница в том, что мы, например, покупаем картон, ламинируем, печатаем, вырубаем, режем и в наконец получаем заготовку, которую собираем в готовый стакан. А они могут просто заготовку купить и отдать печать на аутсорсинг, потому что в серийном стакане на первом месте вопрос не качества, а цены. 

В регионах часто играет роль простота доставки. Выгодно, когда под боком есть небольшой производитель простых стаканов. Но со сложными стаканами это так не работает: здесь очень большой фокус на печать, а это оборудование другого уровня и недешевое. Поэтому, хотя наше производство находится в Санкт-Петербурге, у нас есть клиенты по всей России, в том числе во Владивостоке, Махачкале и в Сибири — те, для кого качество важнее цены.

Как не навредить природе

Ближе к 2020 г. стаканчики настигла экологическая повестка. Раньше никто особо не говорил о том, что бумажный стакан делается со слоем пластика. Но, например, в Европе появилась специальная маркировка и дополнительный налог с производителей стаканов с пластиком, а в России это просто «бумажный стакан». Сейчас производители вместо чистого пластика начали массово применять покрытие из биопластика — PLA, называя его экологичным. На наш взгляд, это типичный пример гринвошинга. Дело в том, что разложение PLA возможно только в определенных условиях и требует длительного времени, а для переработки его необходимо собирать отдельно от других видов пластика.

В 2020 г. ProstoKap запустил производство бумажных крышек из багассы — это отходы сахарного тростника. Еще через год первой стала делать стакан без слоя пластика — из барьерного непромокаемого финского картона. То и другое можно было перерабатывать как обычный картон или бумагу. Этот факт позволил нам организовать экспорт в Англию и Европу, что помогало нашим клиентам не платить налог на неэкологичный продукт.

Но мы не просто стремились заменить стакан на более экологичный, а занимались вопросами дальнейшей переработки. Вместе с компаниями «БС энерго» и Ubirator, мы вывели на рынок комплексное решение: от производства упаковки до сортировки и сдачи использованных стаканов и крышек в переработку.

Нужно больше российского картона

В марте 2022 г. резкий разрыв цепочек поставок из-за санкций и ухода с российского рынка иностранных компаний привели к дефициту картона. Давние партнеры из Финляндии, Австрии, Словакии, которые поставляли картон вот уже 20 лет, в один день разорвали контракты с производствами, даже не разрешив забрать остатки.

Начался поиск альтернативных поставщиков, которыми стали снова Китай (по нашим оценкам, около 70% от всего сырья) и Турция — она зачастую реэкспортирует европейский картон и другое сырье. В то же время в России началась государственная программа по локализации производства картона. Начиная с 2014 года рынок ежегодно растет на 10%. На всех производствах есть резерв мощностей и сдерживающим фактором, скорее, является стабильность по сырью.

К сожалению, после перестройки рынка из-за более низкого качества доступного сырья, понизились требования к качеству самих стаканов. Раньше у всех, кто работал на импортном картоне, нормой брака считалось 0,0001%, а теперь у большинства это 2-3%, а иногда много больше.

Учитывая нестабильность валюты и особенности работы с Китаем, (риски длительных циклов поставок, а также недостаточного качество сырья, что ведет к протечкам), мы сделали фокус на российском картоне. В отличие от китайского, он поступает на производство без ламинации и проходит два этапа проверки качества — до ламинации и после нее. Пришлось перенастроить оборудование, провести много тестов и отправить в утиль не одну партию продукции, прежде чем удалось добиться высокого качества. Но в итоге сейчас мы единственные, кто научился работать полностью на российском сырье.

Популярное

за неделю
0