Цены на свинину стали снижаться, а на курятину стабилизировались

Средняя цена производителей на свиные полутуши снизилась с 217 до 210 руб за 1 кг в течение недели с 14 по 20 августа, свиной окорок остался на уровне 342 руб., рассказал Shopper’s президент консалтинговой компании Agrifood Strategies Альберт Давлеев. Тушка бройлера по-прежнему 200 руб./кг, филе бройлера — 345 руб./кг

Похожие цифры у руководителя Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина: 211 руб./кг — за свиную полутушу и 340 руб./кг — за свиной окорок, 200 руб./кг за тушку и 340-350 руб./кг за филе бройлера. Он подтверждает, что цены на свинину стали снижаться, а на курицу стабилизировались. По словам Юшина, торги для розницы и переработчиков на прошлой неделе проходили «более вяло» и не всем удалось продать сколько запланировали.

Пиковые значения цен на свиные полутуши пройдены, сказал и представитель группы «Черкизово». Он объяснил это сезонным ростом предложения, сокращением спроса из-за цен и снижением покупательской активности. Стоимость куриного мяса, по его словам, стабилизировалась, сезонное снижение ожидается позднее.

Давлеев напомнил, что на рынок поступил новый урожай овощей и фруктов — в рационе потребителей их стало больше, а мяса меньше. Во многих регионах подошел к концу сезон шашлыков. И еще многие сейчас перераспределяли бюджет в связи с тратами на подготовку детей к школе.

Насколько снижение или стабилизация цен стали устойчивой тенденцией, можно будет судить позже — через три-четыре недели, заключил Юшин.

Почему выросли цены

В России сформировалась «физическая нехватка объемов» тушки и филе бройлера, сообщали в конце мая «Ведомости» со ссылкой на аналитическое агентство AD Libitum. С 22 по 25 мая рост оптовых цен на тушки составил 9% до 175 руб./кг, филе — на 4% до 275 руб./кг. В июле средняя розничная цена охлажденных и мороженых кур, по данным Росстата, достигла рекордных 197,9 руб./кг. По сравнению январем рост составил 12%, а год к году — 6%.

Позже начала дорожать свинина. С 31 июля по 4 августа цена на товарную свинину увеличилась на 7% по сравнению с предыдущей неделей до 148 руб./кг, что стало рекордом за восемь лет, писали «Ведомости». Окорок тогда подорожал на 11% до 316 руб. В рознице это пока незаметно: по данным Росстата, в июле потребительские цены на свинину (за исключением бескостной) увеличились на 1,2% до 314,5 руб. год к году, а на бескостную — на 0,5% до 407 руб./кг. 

Давлеев ранее говорил Shopper’s, что Россия впервые столкнулась с ситуацией, когда платежеспособный спрос на мясные продукты превысил предложение.

Лето, как правило, высокий сезон для мясной продукции, что приводит к повышению цен на оптовом рынке, отметил Юшин. Кроме того, добавил он, в связи с присоединением новых территорий в стране стало больше потребителей и, соответственно, поднялся спрос. Он ссылается также на рост располагаемых доходов населения за счет увеличения зарплат и социальных пособий. В результате люди стали больше тратить на «наиболее доступные виды мяса». 

Представитель «Черкизово» объясняет выросший спрос еще снижением выездного турпотока. Он также обратил внимание на рост себестоимости, поскольку значительную долю у крупных производителей занимают импортные составляющие (упаковочные материалы, соевый шрот, витамины, аминокислоты и другие компоненты кормов). Ослабление рубля отражается на их стоимости. Кроме того, в связи с уходом из России ряда поставщиков оборудования и запчастей, существенно подорожали комплектующие. Также на цены влияет рост зарплат на производстве в условиях нехватки рабочей силы, повышение затрат на транспортную логистику из-за роста тарифов на малотоннажный и крупнотоннажный транспорт, перечисляет представитель «Черкизово».

Министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев 9 августа говорил, что дефицита мяса в России «ни в коем случае нет», объясняя подорожание сезонностью. Он прогнозировал снижение цен в конце августа — начале сентября.

ФАС проверит производителей

16 августа председатель общественной организации по защите прав потребителей «Общественная потребительская инициатива» Олег Павлов обратился к руководителю Федеральной антимонопольной службы (ФАС) Максиму Шаскольскому с просьбой проверить крупных производителей мяса. Его организация увидела признаки их согласованных действий, направленных на ограничение конкуренции и повышение цен на продукцию. Shopper’s ознакомился с обращением, в пресс-службе ФАС его получение подтвердили и сообщили, что письмо рассматривается.

Павлов в ответ на запрос Shopper’s написал: «Данная информация не соответствует действительности». Какая именно — он не пояснил.

19 августа ФАС сообщила, что направила запросы трем крупнейшим производителям мяса птицы для проверки обоснованности устанавливаемых ими отпускных цен. Двум компаниям уже выданы предписания. После анализа информации будет решено, нужны ли еще какие-то меры. 

Юшин настаивает, что для заявлений о согласованных действиях производителей нет оснований. Рынок мяса высококонкурентный, здесь нет доминирующих компаний, пояснил эксперт. За последние несколько лет антимонопольные органы неоднократно проверяли производителей мяса, но ни разу сговора не было выявлено, знает он.

Традиционно оптовые цены после сезонного роста начинают снижаться в начале-середине сентября, и могут всего за месяц опуститься на 20% и больше, напомнил Юшин. Как будет в этом году, зависит от того, хватит ли продукции – «с учетом большого количества потребителей и растущих доходов». 

По итогам июля фиксируется снижение производства курятины — на 0,8% до 522 100 т в живом весе год к году, рассказал Юшин. Это, по его свидетельству, связано со вспышками болезней птиц, снизивших поголовье, а также с нарастающей нехваткой рабочей силы на фермах и предприятиях по убою и разделке. Поголовье на конец июля сократилось на 1,9% до 458,5 млн птиц год к году. Но по итогам первого полугодия динамика производства все еще положительная: рост на 1,3% до почти 3,8 млн т. 

Поголовье свиней увеличилось в июле год к году на 4,1% до 26,6 млн животных, а производство свинины в живом весе в январе — июле выросло на 5,9% почти до 3,2 млн т.

Пресс-службы «Мираторга» и группы «Ресурс» отказались от комментариев. Директор ассоциации «Объединение мясопереработчиков» Екатерина Лучкина не ответила на запрос Shopper’s.