Шеф-повара братья Березуцкие покинули свой авторский ресторан Twins Garden

Проект получил две звезды Michelin

Бизнес

Фото новости: "Шеф-повара братья Березуцкие покинули свой авторский ресторан Twins Garden"

Иван и Сергей Березуцкие. Фото: Евгений Разумный // «Ведомости»

Шеф-повара и основатели ресторана Twins Garden Иван и Сергей Березуцкие покидают заведение. Об этом они сообщили в соцсетях.

«Шесть лет назад мы мечтали создать ресторан, каким сейчас стал Twins Garden. Это стало возможным благодаря нашей прекрасной команде, ее профессионализму и полной самоотдаче... И мы счастливы, что вместе нам удалось сделать лучший проект в нашей жизни. Но пришло время двигаться и расти дальше», — написал Иван Березуцкий в своем Telegram-канале. Он добавил, что у них с братом много планов и идей, но об этом они расскажут позже.

В 2021 г. ресторан Twins Garden получил две звезды Michelin. В основе концепции ресторана лежит «симбиоз науки и природы». В том же году братья Березуцкие заняли 62-е место в рейтинге ста лучших шеф-поваров в мире. Также ресторан признавался лучшим в России в 2020 и 2022 г. по версии WhereToEat.

До пандемии, в 2019 г. основатели оценивали минимальный оборот Twins Garden от 30 млн руб. в месяц, писали «Ведомости». По словам Березуцких, тогда ресторан был прибыльным.

Читать также:

4 сентября 2023

Сервис доставки рационов Grow Food решил развивать розницу офлайн

12 ноября 15:43

В России проверят качество работы сервисов бронирования отелей

25 января 2023

Decathlon решила продать бизнес в России

В мае 2020 г. 90% Twins Garden выкупил владелец фармацевтической компании «Р-Фарм» Алексей Репик (он занимает 64-е место в рейтинге российских миллиардеров Forbes). Также Репик инвестировал около 2 млрд руб. в фермерское хозяйство братьев Березуцкий с отелем и рестораном.

Звезды Michelin присуждались ресторанам в России один раз. Кроме Twins Garden их удостоились еще восемь московских ресторанов. Так, ресторан Artest получил две звезды. По одной звезде получили Selfie, «Белуга», Grand Cru, White Rabbit, Biologie, «Сахалин», Savva. Всего в московский путеводитель Michelin вошли 69 ресторанов. В конце 2022 г. представитель Michelin заявил РБК, что гид не будет снимать звезды с московских ресторанов, и они могут упоминать награду в своих описаниях. Но из-за приостановки работы в России рестораны не смогут подтвердить свой статус в 2023 г.

Бизнес