«Теремок» начнет продавать «бюджетные» блинчики

Сеть ресторанов «Теремок» вводит в меню блины по сниженным ценам и расширяет линейку супов и салатов в бюджетном сегменте, рассказала на конференции «What is the plan 2023? Планы коммерческой недвижимости» директор по развитию «Теремка» Александра Тяпкина.

«Основной вызов – это снижение доходов населения. Отвечая на этот риск, мы вводим позицию блинчиков, которые продаются по сниженной цене, примерно на 50-70% они дешевле основных блюд, — сказала Тяпкина. — Планируем расширение ассортимента супов и салатов в доступном сегменте». Сейчас на сайте «Теремка» блин «Ватрушка» стоит 231 руб., апельсиновый блин «Чебурашка» — 215 руб., «Мясной богатырь» — 360 руб. Год назад в интервью РБК основатель сети Михаил Гончаров рассказывал, что компания подняла цены на 7%, а средневзвешенное повышение цен на продукты составило 10%.

Сеть «Теремок» работает с 1998 г. Совладельцы ООО «Теремок — русские блины» — Виталий Свидовский и Гончаров, им принадлежит по 50% сети (данные ЕГРЮЛ). Сейчас у «Теремка» 322 точки, в том числе уличные киоски, точки в фудкортах и рестораны.

По словам Тяпкиной, последние пять лет «Теремок» не открывался на фудкортах. Исключение — точки с отдельной посадкой, сказала она. У «Теремка» есть пилотный проект заведения на фудкорте, но с керамической посудой, «собственной дорогой мебелью и живой зеленью». В будущем в «Теремке», который обычно работал в формате самообслуживания, могут появиться и официанты. Но они, по словам Тяпкиной, будут только приносить еду, а выбирать и заказывать еду посетители будут через приложение.