Цены на хлеб в Москве и Санкт-Петербурге выросли на 30% с начала года

Цены на хлеб в Москве, Подмосковье, Санкт-Петербурге, Ленинградской, Свердловской и Кемеровской областях выросли почти на 30% по итогам I квартала 2024 г. Об этом один из крупных производителей хлеба рассказал «Коммерсанту». Проблему дорожающего хлеба подняли на совещании в Минсельхозе с участием крупных игроков рынка, рассказали газете трое производителей.

Отпускные цены на хлеб из пшеничной муки в среднем составляют 62,6 руб. за 1 кг, из ржано-пшеничной — 55,4 руб. за 1 кг, сказал газете представитель Минсельхоза. В рознице же средняя цена хлебобулочных изделий по России на конец 2023 г. составила 143 руб. за 1 кг против 131 руб. в конце 2022 г., по данным компании NTech. Минсельхоз держит ситуацию с ценами на хлеб на особом контроле, утверждает его представитель.

Производители подняли отпускные цены на наиболее массовые сорта в среднем на 10-15%, признает исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев. По его словам, у хлебопеков выросли затраты на логистику, которая занимает 30% в себестоимости продукции, хотя ранее такую значимую роль в статье расходов занимала закупка муки.

В начале 2024 г. средняя цена авто «Газель» для доставки хлебобулочных изделий в сети составляла 3,4 млн руб., что почти вдвое дороже, чем в 2021 г., говорит президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов. Если в начале 2023 г. один рейс «Газели», перевозящей 360-450 лотков хлеба, оценивался в 7500 руб., то теперь — 12 500 руб., сетует гендиректор БКК «Коломенский» Дмитрий Козлов. Он связывает подорожание с нехваткой водителей. Большинство производителей подняли зарплаты сотрудникам на 30%, в том числе и водителям, чтобы удержать их, утверждает Айдиев. Но дефицит рабочих все равно есть — он оценивает его в 15% от необходимого числа сотрудников.

Цены на хлебобулочные изделия поднимают не только производители, но и ритейлеры, указывает Айдиев. По его словам, в зависимости от региона средняя наценка на брендированную упаковку свежего хлеба составляет 50-75%.