Запрет на экспорт пальмового масла из Индонезии грозит подорожанием сладостей

С 28 апреля крупнейший мировой поставщик пальмового масла — Индонезия останавливает весь экспорт пальмового масла и сырья из-за внутреннего дефицита. Для российской пищевой промышленности это был ключевой поставщик; пальмовое масло активно используют кондитеры, а также производители продукции с молоком и др.

Решение Индонезии скажется на доступности не только пальмового, но и всех растительных масел в мире, заявил Reuters председатель LMC International Джеймс Фрай

В России наиболее болезненно запрет индонезийского экспорта скажется на кондитерской отрасли, говорят опрошенные Shopper’s эксперты.

Пальмовое масло помогает создавать кондитерские изделия с длительным сроком хранения, рассказал гендиректор БКК «Коломенский» Дмитрий Козлов. Практически весь кондитерский жир делается из пальмового масла, говорит он. «Растительные жиры использовались как альтернатива животным только в кондитерских изделиях с кремом, во всех остальных видах кондитерских изделий растительные — это норма, а не заменитель животных жиров», — пояснил он.

Ограничения на поставки пальмового масла из Индонезии могут спровоцировать дальнейший рост цен на кондитерские изделия, так как следом подорожают его заменители: какао-масло, масло ши, кокосовое масло, опасается Козлов. В вафлях, приводит он пример, заменить пальмовое масло можно только более дорогостоящим кокосовым.

«Очевидно, что любые ограничения по сырью являются огромным вызовом для предприятий пищевой промышленности», — говорит исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности АСКОНД Вячеслав Лашманкин. Кондитерская промышленность, по его словам, использует «высокотехнологичную продукцию масложировой группы», в составе которой пальмовое масло один из ингредиентов. Это различные глазури, начинки, маргарины и др.

В продукции с содержанием молока в последние четыре года пальмового масла стало меньше. Доля продуктов, произведенных по технологии сыров, творога и масла с использованием заменителей животных жиров, существенно снижается, говорит гендиректор «Союзмолоко» Артем Белов. По его словам, это связано ростом спроса на натуральные классические молочные продукты. Кроме того, растительные жиры и пальмовое масло в последние годы стали дороже в разы, напомнил Белов.

Производители аналогов молочной продукции использовали тропические масла, потому что они были существенно дешевле классических животных жиров, напоминает Белов. Но теперь экономического эффекта от использования пальмового масла все меньше, и производители постепенно начинают от него отказываться. «Ограничения экспорта из Индонезии приведет к дополнительному росту цен на растительные масла и сделает бизнес по производству продуктов, произведенных по технологии молочных еще менее конкурентоспособным», — считает он. По его оценке, из всего экспорта пальмового масла, для производства сыров, творога и масла шло 10-12%.