В России утвердили стандарт для веганских продуктов

В России разработали новый госстандарт для пищевых продуктов, изготовленных на растительной основе и пригодных для вегетарианцев или веганов. Документ приняли 29 июля, он опубликован на сайте Росстандарта.  

Производители уже могут применять новый ГОСТ, рассказал руководитель Росстандарта Антон Шалаев. Раньше требований к производству веганских продуктов не было. «К сожалению, это всегда возможность для злоупотреблений со стороны недобросовестных участников рынка, которые могут вводить потребителей в заблуждение и реализовывать на рынке продукцию сомнительного, неподтвержденного качества», — цитирует Шалаева «Ветеринария и жизнь». 

По его словам, в последние годы растет интерес к продукции на растительной основе, которая имитирует продукцию животного происхождения. Причем едят такие продукты не только вегетарианцы, но и люди, которые хотят разнообразить свой рацион питания, а также с определенной пищевой непереносимостью.  

Новый стандарт устанавливает технические критерии, которым должны соответствовать пищевые продукты и пищевые ингредиенты, пригодные для вегетарианцев или веганов, а также требования к маркировке такой продукции. В частности, в такой в продукции не должно содержаться продуктов животного происхождения: отдельных продуктов для вегетарианцев и всех для веганов. Если на производственной линии изготавливается сразу несколько продуктов, то перед началом производства необходимо провести тщательную очистку. Также предприятия, которые заявляют, что выпускают веганские или вегетарианские продукты, не должны испытывать их на животных. Исключение делается только в случае, если это обязательное требование законодательства. 

Маркировка такой продукции не должна вводить потребителя в заблуждение. Если на ней написано, что это продукция подходит для веганов, то в ней не должно содержаться абсолютно никаких продуктов животного происхождения. Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева привела в пример «хлопья с медом», производитель которых утверждал, что его продукт 100% подходит для веганов, хотя они не употребляют мед. 

«В стандарте содержатся те заявления, которые производители могут использовать при маркировке, чтобы не вводить потребителей в заблуждение», — добавила Саратцева. 

По данным Россельхозбанка, в 2023 г. рынок альтернативных белковых продуктов в России составил 180 000 т., из которых 60% пришлось на растительные заменители молока, 20% — на мясо, 10% — на сыры и еще 10% — на прочие продукты. До 2030 г. расти он будет медленно, считают аналитики — на 3-5% в год, и к этому году достигнет 200 000 т. В таком случае на альтернативное молоко придется 5% всего потребления молочной продукции, а на растительное мясо — 3% мясной продукции.