В России летом резко выросли оптовые цены на соль

Отпускная цена производителей на пищевую соль в июне выросла на 15% до 7961 руб. за тонну, свидетельствует Росстат. В сравнении с июнем прошлого года цена выше на 13,4%. При этом в рознице сопоставимого удорожания пока не наблюдается: потребителю килограмм обойдется в 19,6 руб. (данные за июнь), что примерно на уровне прошлого месяца и на 7,8% выше июня 2023 г. К 5 августа цена еще немного поднялась — до 19,8 руб.

Тенденцию подтверждает председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев: в июне минимальные закупочные цены на поваренную соль «первой цены» были выше на 6,4% год к году, в июле — уже на 11,2%. В рознице, говорит он, динамика сопоставимая, но минимальные цены в крупных торговых сетях в июне были на 25%, а в июле — на 20,2% ниже средних по стране, зафиксированных Росстатом. Рыбопереработчики тоже отмечают повышение цен на соль, в августе цена на 7—10% выше, чем в январе, сказал представитель Рыбного союза. По его словам, поставщики объясняют это удорожанием транспортировки. 

«Руспродсоюз» (объединяет производителей продуктов питания) не наблюдает роста отпускных цен у компаний, которые входят в ассоциацию («Руссоль» и Крымский солепромысел), говорит ее исполнительный директор Дмитрий Востриков. По его информации, стоимость соли на заводе одного из крупнейших отечественных производителей — порядка 4600 руб. за тонну. Такой же она была в мае и в январе, утверждает Востриков.

Востриков поясняет: на динамику, которую фиксирует Росстат, может влиять удорожание перефасованной соли: ее привозят в Россию из других стран, здесь упаковывают и продают. На пачках с такой продукцией указано, что она произведена в регионах, где соль не добывают — например, в Москве, Санкт-Петербурге или Ростове-на-Дону. 

«На рынке сохраняется проблема с распространением перефасованной соли в торговых сетях. Она попадает на полки сетей ввиду их предпочтений и того, что иностранные поставщики не испытывают сложностей с доставкой продукции», — говорит Востриков. 

О трудностях с доставкой продукции с отечественных заводов «Руспродсоюз» рассказывал в начале года РБК. Ассоциация объяснила это сложностями с подачей вагонов для отгрузки со стороны РЖД и предпочтениями торговых сетей. «Срок доставки порожних вагонов с момента присвоения им адреса доставки на заводы вырос с 3—5 суток до 15—17 суток, что в некоторые периоды 2023 г. вызывало снижение объемов отгрузки готовой продукции почти в 2 раза», — говорил тогда зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрия Леонова. В то же время у иностранных поставщиков проблем с быстрой отгрузкой нет.

Перевозка соли как социально значимого товара находится под особым контролем, заверил Shopper’s представитель РЖД. Ее грузят в вагоны разных собственников, а РЖД «обеспечивают подсыл этого подвижного состава и перевозку груза в соответствии с согласованными заявками». «Компания находится в постоянном контакте со всеми участниками процесса и оперативно реагирует на вопросы грузоотправителей», — добавил он.

На импорт в 2023 г. приходилось 33,6% потребления, это на 2,5 процентных пункта больше показателя 2022 г., уточнил представитель «Руспродсоюза». Основные поставщики — Белоруссия и Казахстан, также соль привозят из Ирана, Турции и Азербайджана.

Основу ассортимента пищевой соли в торговых сетях составляет продукция российских производителей, говорит Караваев. На долю импортной соли приходится не более 10—15% ассортимента крупных ритейлеров, в основном привозится гималайская розовая соль из Пакистана, а также некоторые виды соли из Сербии, Турции и Австрии.

Некоторые покупатели соли выбирают импортную продукцию из-за более выгодной цены. Все рестораны TanukiFamily закупают соль у белорусского производителя, рассказал представитель компании. «Это наш надежный и проверенный поставщик, который позволяет получить качественный продукт по хорошей цене. Повышения цены с их стороны не было», — говорит собеседник Shopper’s. Сейчас, по его словам, соль обходится в 28 руб./ кг. А российские поставщики предлагают за 54 руб./кг.

Леонов подчеркивал в разговоре с РБК, что соль включена в Доктрину продовольственной безопасности, но показатели самообеспеченности страны солью «не выполняются не по вине производителей».

Утвержденная в 2020 г. Доктрина продовольственной безопасности предписывает, что страна должна быть обеспечена собственной пищевой солью на 85%. Показатель пока не достигнут и долю отечественной соли на рынке необходимо повысить, говорил премьер-министр Михаил Мишустин на стратегической сессии по продовольственной безопасности в ноябре прошлого года. 

На рынке соли есть сезонность. «В июле — сентябре традиционно наблюдается повышенный спрос на соль. В прошлом году продажи в этот период, были на 21—38% выше, чем в январе с его традиционно низкой потребительской активностью. Это связано с тем, что часть населения делает «закрутки» после сбора урожая и в период относительно низкий цен на овощи», — рассказал представитель исследовательской компании NTech

Удорожание соли в этом году не такое значительное, как в 2022 г. Тогда в апреле цена в сравнении с предыдущем годом повысилась достиг на 32% (с 13,9 до 18,3 руб. за 1 кг), согласно Росстату. А цены производителей подскочили почти вдвое. Минпромторг это связывал с общим ажиотажным спросом на товары длительного хранения в начале 2022 г. «Руспродсоюз» настаивал, что причина в засилье импортной соли в торговле — она-то и выросла тогда в цене. АКОРТ ссылался на удорожание логистики и упаковки.     

«Магнит», Metro, «Ашан», «Азбука вкуса», «Вкусвилл», Минпромторг и Минсельхоз не ответили на вопросы Shopper’s