В московских ресторанах начал восстанавливаться трафик

Посещаемость московских ресторанов, снижавшаяся с начала года до 17 сентября на 5% относительно того же периода 2022 г., начала расти с 18 сентября. Об этом свидетельствуют данные Focus Technologies, которые приводит «Коммерсантъ». С 18 сентября по 22 октября трафик и средний чек выросли на 8% год к году, выручка — на 17%. Аналитики Tinkoff Data подтвердили тенденцию — количество транзакций за тот же период выросло на 8%.

В сетях «Теремок» и «Хочу пури» подтвердили динамику Focus Technologies. Представитель «Вкусно — и точка» тоже сказал о положительной динамике в сентябре—октябре, отметив, что число посетителей выросло до уровня 2021 г. В «Якитории» число заказов с 18 сентября по 22 октября было на уровне прошлого года, тогда как с начала года по 17 сентября было снижение на 5%. В Gagawa количество посетителей выросло на 32% год к году.

Рост трафика объясняется очень хорошей погодой во второй половине сентября, из-за которой жители столицы чаще посещали культурно-исторические места, говорит руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев. А из-за похолодания в октябре москвичи стали чаще ходить в кафе и рестораны в торговых центрах, добавил Васильев.

Растущее количество посетителей также объясняется возвращением части россиян, уехавших в 2022 г. после начала военной спецоперации на Украине и частичной мобилизации, считает вице-президент Федерации отельеров и рестораторов Ирина Благовещенская. Также росту способствует увеличение зарплат «практически во всех отраслях», уверен основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров.

Москвичи все больше следят за расходами, обращают внимание на скидки и спецпредложения, утверждает директор по развитию сети «Якитория» Александр Муратов. Потребители все чаще задают вопросы про бонусы и дополнительные скидки, подтвердил представитель сети «Андерсон».

И хотя число посетителей растет, трафик все еще очень далек от уровня 2019 г., подмечает Благовещенская. Она ожидает дальнейшего восстановления рынка, у многих рестораторов из-за этого даже появились планы по расширению бизнеса.