Какие продукты питания оказались в опасности из-за глобального потепления

Урожай самых востребованных продуктов питания – овощей, фруктов, зерновых и других культур – сокращается по всему миру. Причина – глобальное потепление: аномально высокие температуры в некоторых регионах, засухи, наводнения, ураганы и пожары. Россия, один из главных поставщиков пшеницы в мире, может потерять из-за изменения климата до 30% урожая к 2040 г., предупреждала зампредседателя правительства РФ Виктория Абрамченко.

В чем причина потепления

Основная причина глобального потепления – деятельность человека. Из-за сжигания угля, нефти и газа в атмосферу выбрасываются газы (метан, оксид азота, фторированные газы и пр.), что ведет к парниковому эффекту. На углекислый газ приходится 64% антропогенных причин глобального потепления. Еще одна причина – сельское хозяйство. Коровы и овцы в процессе пищеварения выделяют метан. А использование удобрений увеличивает содержание оксида азота в атмосфере.

В июле 2021 г. комбинированная температура суши и Мирового океана на Земле стала самой высокой за последние 142 года и достигла 16,7 °C. По прогнозу Организации Объединенных Наций, к 2030 г. температура вырастет еще на 1,5 °C. Это пороговое значение, которое может вызвать экстремальные погодные явления.

Пытаясь не допустить роста температуры сверх этих 1,5 °C, в 2015 г. страны заключили Парижское соглашение. Его участники обязались сократить выбросы парниковых газов. Но в отчете за август 2021 г. говорилось, что их усилий недостаточно.

Какие продукты оказались под угрозой

Кофе

Одна из наиболее пострадавших от изменения климата культур – кофе. По прогнозу ученых из Берлинского университета Гумбольдта и Международного центра тропического сельского хозяйства (CIAT), к 2050 г. территории, пригодные для выращивания кофейных деревьев, сократятся вдвое.

Например, в Бразилии, крупнейшем в мире производителе и экспортере кофейных зерен, аномальные морозы после почти годовой засухи уничтожили 11% плантаций арабики. На этот сорт приходится 60% кофе в мире. Чтобы сгладить последствия изменения климата, Бразилия переходит с выращивания арабики на более горькую, но неприхотливую робусту. Она лучше переносит перепады температур.

Робуста изменит вкус кофе в ближайшие годы, прогнозируют эксперты. Более терпкое и содержащее больше кофеина зерно начинает все больше использоваться в дорогих марках молотого кофе, где в данный момент преобладает арабика. Сейчас робуста широко используется в приготовлении растворимого кофе.

Виноград

Урожай пшеницы и других зерновых в России может сократиться со 133,5 млн до 127,4 млн т, прогнозирует Российский зерновой союз. Итоги сбора зерновых в стране пока не подведены. Причина – засуха, которая началась в некоторых регионах еще весной и продолжалась до конца лета.

Катастрофическая засуха привела к сокращению урожая в Канаде. Аналогичная ситуация в США. Засушливая погода не только повредила урожаю в стране, но и вынудила некоторых фермеров и вовсе отказаться от посевов. Показатели качества яровой пшеницы в США в июне 2021 г. были самыми низкими за последние 33 года. Только 20% насаждений оценивались как находящиеся в хорошем и отличном состоянии.

Картофель

Жаркое лето и затяжные дожди помешали уборке картофеля в России. Из-за этого, например, возникли перебои с поставками клубней у производителя чипсов Lay’s – PepsiCo.

Соя

Аномальная жара и засуха привели к сокращению урожая соевых бобов – главной экспортной культуры Приморского края России. Их урожайность в 2021 г. уменьшилась с 15 до 13 ц с 1 га по сравнению с прошлым годом.

Мидии

От аномально высоких температур страдает и рыбная промышленность. Рекордная жара в Греции может оставить любителей морепродуктов без популярных моллюсков – средиземноморских мидий. Греция – один из крупнейших производителей этого вида моллюсков в мире.

Половина всех мидий на севере Греции была уничтожена в 2021 г. из-за слишком теплого океана. Они «словно кипятятся в собственной раковине», жалуются фермеры. Часть урожая уничтожил морской червь, который цепляется за мидии при высоких температурах и постепенно их убивает. 90% зародышей, которые должны были вырасти в следующем году, также погибли.