Бельгийские пекарни Le Pain Quotidien начали делать экохлеб из конопли

Международная сеть ресторанов-пекарен с бельгийскими корнями — Le Pain Quotidien начала печь экологичный хлеб из конопли. Об этом сообщает Retail Detail.

Хлеб состоит из семян конопли, муки из конопли и закваски. В семенах или очень мало, или вообще нет тетрагидроканнабинола (ТГК) — активного химического соединения, которые вызывает галлюцинации. Рецепт придумал основатель сети пекарен Ален Кумон совместно с бельгийским производителем конопли Canbe Farm.

Хлеб из конопляных семян — самая экологичная продукция Le Pain Quotidien, рассказал изданию генеральный директор Анник ван Оверстратен. 1 га конопли ежегодно поглощает до 15 т углекислого газа, что может быть эквивалентно выбросам девяти легковых автомобилей, объяснил он. Обычные деревья поглощают 2-6 т углекислого газа в год, по данным исследователей Кембриджского университета.

Также конопля оздоравливает почву и не нуждается в дополнительном поливе, поскольку ее корни могут находить воду на глубине более 1 м. А остатков производства нет, потому что конопля используется во многих отраслях промышленности, добавил Оверстратен.

Le Pain Quotidien в России по франшизе сеть пекарен развивала компания «Наш хлеб», которая принадлежит экс-руководителю «Вимм-билль-данна» и сети гипермаркетов «О'кей» Тони Майеру. Сейчас сеть работает под брендом «Хлеб насущный». В Москве работает 33 заведения.