На конференции «Магнита» и «Агроинвестора» обсудили, как обеспечить покупателей недорогими овощами

«Магнит» и «Агроинвестор» провели первую отраслевую конференцию «Магнит» и агробизнес: партнерство в интересах покупателей». Shopper’s выбрал основные события мероприятия.

Про овощной суверенитет

Зависимость российского рынка от импортных огурцов и томатов защищенного грунта падает, рассказала старший эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка Варвара Сердюкова. С 2019 г. динамика импорта тепличных огурцов снижается, и на сегодняшний день в европейской части страны зависимости от импорта нет, хотя вопрос все еще актуален для Сибири и Дальнего Востока. Томаты защищенного грунта — яркий пример импортозамещения, считает эксперт. За семь лет их производство в России выросло в 2,5 раза. И хотя в несезон активно идут поставки из-за рубежа, динамика импорта движется по убывающей. 

В 2020-2022 гг. потребление овощей в России стагнировало из-за форс-мажорных обстоятельств, однако с 2023 г. ожидается возобновление роста потребления, сообщила исполнительный директор Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Людмила Малышева. Она отметила, что платежеспособный спрос населения еще далеко не везде в России сопоставим с предложением овощей из местных теплиц. Больше всего проблем и нерешенных задач по самообеспеченности свежими овощами наблюдается в регионах Дальнего Востока и Крайнего Севера. По оценке Минсельхоза, которую привела Малышева, площадь защищенного грунта в РФ в 2022 г. превысила 41 млн кв. м. Активное расширение площадей — в Центральном и Северо-Кавказском федеральных округах.

Про путь овощей и фруктов до покупателя

Основным местом покупок фруктов и овощей для россиян становятся магазины «у дома», констатировала Юлия Крымова, директор департамента «Фрукты и овощи» розничной сети «Магнит». В третьем квартале 2022 г. их доля в структуре продаж овощей и фруктов выросла на 5,1 процентного пункта по сравнению с показателем за третий квартал 2021 года и достигла 34,7%. Также растет доля супермаркетов и гипермаркетов. В то же время доля неорганизованной торговли сокращается все больше. В третьем квартале она снизилась на 5,4 п.п., до 20,8%. «Данный тренд сохраняется на протяжении нескольких кварталов, и основной переток идет из неорганизованной торговли. Таким образом, сети становятся все более интересными для производителей и по основному ассортименту, и по нишевой продукции», — отметила Крымова.

В «Магните» продажи овощей и фруктов устойчиво растут как в денежном, так и в натуральном выражении. В 2022 г. категория приросла на 9,3% в рублях. 

Одна из главных проблем отрасли — слишком длинные логистические цепочки и неэффективное оптовое звено, заявил директор департамента развития внутренней торговли Минпромторга Никита Кузнецов. Более 50% производства плодоовощной продукции приходится на небольшие хозяйства и хозяйства населения. Важно, чтобы их продукция была представлена не только в неорганизованной торговле и на оптовых рынках, но и в сетевой рознице. Поэтому необходимо развивать в регионах товарные агрегаторы. Такие структуры должны обеспечивать централизованный сбор и обработку продукции, в перспективе — предоставлять производителям и другие сервисы. В качестве примера такого агрегатора Кузнецов назвал проект «Магнита». 

Про цену помидора

Основная причина большой разницы между отпускной ценой производителя и ценой в рознице — неэффективность цепочки поставок, заявил Евгений Случевский, директор по сельскохозяйственному и промышленному комплексу «Магнита». Это наглядно видно, если сравнить производство овощей открытого грунта, где велика доля мелких производителей и личных подсобных хозяйств, и овощей закрытого грунта, где основными игроками являются крупные предприятия.

«В сегменте овощей открытого грунта разница цены производителя и цены на полке порой достигает 100% — и это не наценка торговой сети. С овощами закрытого грунта совершенно другая ситуация», — подчеркнул Случевский. По его словам, компания подключились к решению проблемы неэффективности производственно-логистической цепочки «через выпрямление цепочек поставок, исключение из нее трейдеров, развитие агроконтрактов».

Про агростратегию «Магнита»

В работе с овощами и фруктами «Магнит» придерживается стратегии «выпрямления» цепочки поставок, то есть ориентируется на работу с производителями напрямую и сокращает долю посредников, отметила Крымова. Ритейлер предоставляет производителям детализированную информацию о потребностях сети в овощах и фруктах на новый сезон, чтобы контрагенты могли закупить оборудование, запланировать посевные площади и производственную программу. Кроме того, «Магнит» договаривается с производителями о фиксированных объемах поставок и цены на сезон. Результатом такой политики сети стал рост доли производителей в структуре поставок почти до 70% по итогам 2022 г.

Одно из ключевых конкурентных преимуществ «Магнита» — наличие собственного производства, которое позволяет расширять ассортимент и повышать качество предложения при одновременном снижении цен, сообщил Случевский. Компания в следующем году введет в эксплуатацию центр выращивания зеленных культур. Новое предприятие будет выращивать 10 видов зелени: петрушку, укроп, зеленый лук, щавель, шпинат, базилик, мяту, розмарин, руколу и тимьян. Оно покроет около 30% потребности сети. «Мы не стремимся обеспечить «Магнит» на 100% собственным производством. Мы идем в те направления, где видим жесткий дефицит качественного предложения или предложения по той цене, по которой, как мы считаем, оно должно быть», — пояснил Случевский.