Пчеловоды повысили цены на мед на 20—50%

Производители меда в этом году подняли цены, рассказали Shopper's пчеловоды. Некоторые медоносы повредили заморозки, дожди и жара, а также сказалась общая инфляция. Например, липовый мед стал дороже в 1,5 раза — его почти нет из-за неудачного старта сезона. Shopper’s разбирался, что происходит со сбором и продажей меда в этом сезоне.

Сколько меда и какие цены

В Башкортостане практически не выпустят липового меда: бутоны липы повредили весенние возвратные заморозки, рассказывает председатель Башкирского отделения Союза пчеловодов России (СПР) Алексей Самойлов. По его информации, такая же ситуация с липовым медом сложилась в Пермском крае и в Челябинской области.  

Зампредседателя общественной организации «Пчеловоды Татарстана» Алексей Андреев ожидает нехватку липового, донникового и кипрейного меда. А вот подсолнечникового, рапсового и гречишного меда (это более дешевые сорта) будет достаточно, отмечает он. Возвратные заморозки в этом году повредили яблони, вишни, сливы, которые относятся к весенним медоносам, но после этого погода в регионе наладилась. Липового и акациевого меда практически нет «в связи с погодными катаклизмами», подтверждает руководитель Краснодарского отделения СПР и владелец предприятия «Пасека Кубани» Иван Злобнов.

Липовый мед на ярмарках в этом году уже подорожал с 650 руб./кг в прошлом году до 900—1000 руб./кг, рассказывает Самойлов. То есть цена выросла на 38—53%. Другие виды подорожали не так значительно — на 10—20% с 400—450 руб./кг цветочного в прошлом году до 500-550 руб./кг в этом году. Подорожание он объясняет инфляцией и особенно повышением цен на горюче-смазочные материалы. Цена в этом году поднялась примерно на 30% до 2400—3000 руб. за трехлитровую банку (или примерно 800—1000 руб./кг) липового меда и разнотравья, рассказывает Андреев. Злобнов отмечает повышение цен производителей примерно на 30%. Кроме инфляции, он ссылается на сокращение числа больших пасек из-за низкой рентабельности. Липовый мед производители стараются не продавать не оптом, а в розницу — на уровне 700—800 руб./кг.

Много пчел погибло зимой, потери поголовья у многих владельцев пасек достигают 50%, говорит Андреев. Это связано с тем, что все чаще владельцы пасек покупают дешевые узбекистанские пчелопакеты (ящик с определенным набором особей), говорит Андреев. Они стоят 4000 руб., а местные производители продают за 5000—5500 руб. Пчелы южных пород хуже переносят суровую и долгую российскую зиму — в этот период в ульях распространяются болезни, многие особи из-за этого гибнут. Их иммунитет подрывают и пестициды, которые используют аграрии. На собственной пасеке Андреева поголовье повредил клещ Варроа, которого в этом году оказалось очень много.

Суммарно по стране производство меда ожидается примерно на прошлогоднем уровне, ситуация с погодой существенно на общий сбор не повлияет, считает председатель СПР Валерий Капунин. Самойлов тоже ждет производства, сопоставимого с прошлогодним.

Сложные погодные условия были в России и в 2023 г. В прошлом году СПР оценивал снижение производства на 15%. Хотя по данным  Росстата, оно сократилось лишь на 3,5% до 64 511 т.

Больше всего меда выпущено в Башкирии — 5900 т (-15% в сравнении с 2022 г.), Алтайском крае — 4847 т (+6,4%) и Татарстане — 3673 т (-10%).

Что с качеством

В рознице существенного повышения цен не произошло, судя по данным Росстата. В июне килограмм меда стоил 565,5 руб., что на 6% больше, чем год назад.

Увеличения цены в рознице нет из-за высокой конкуренции с фальсификатом, считает Злобнов. При повышении оптовой цены в рознице его просто продают с меньшей наценкой, рассказывает он.

До потребителя доходит мало настоящего меда — большая часть продукции в российских магазинах является фальсификатом, согласен Самойлов. В него или добавляют глюкозно-фруктозный сироп, или указывают не тот вид меда, который в банке на самом деле. Подменой занимаются переработчики и фасовщики, поскольку крупным торговым сетям выгодна дешевая продукция. Настоящий мед лучше покупать непосредственно у производителей — там вероятность подмены минимальна, добавляет Самойлов. Его продают на медовых и сельскохозяйственных ярмарках. Долю фальсификата в рознице Самойлов оценивает в 70—80%. 

О повальной фальсификации меда недавно заявило и Роскачество, которое исследовало 16 собственных торговых марок (СТМ) меда ритейлеров и недорогих брендов. В частности, Роскачество исследовало марки «О'кей Daily» сети «О'кей», Spar из одноименной сети, «Лента» и «365 дней» (оба — «Ленты»), «Каждый день» («Ашан»), «Ваш выбор» (Globus), «Просто» («Перекресток»), «Медовый край» («Пятерочка»), а также «Наша Сибирь», «Дедушкин улей», «Медовая долина».

Во всех марках обнаружен фальсификат. Также во всех, кроме марки «Лента», выявлено несоответствие соотношения фруктозы и глюкозы — то есть в продукцию добавили сироп. 

Кроме того, недобросовестные производители указывают в маркировке один вид меда, а в банки заливают более дешевый мед — скажем, подсолнечниковый вместо гречишного. Например, мед «Лента» назван гречишным, но в реальности он полифлорный (то есть из нескольких медоносов). На упаковках «365 дней», «Ваш выбор», «Просто», Spar, «Наша Сибирь» мед называется цветочным или натуральным цветочным, а на самом деле там присутствует подсолнечник.

«Азбука вкуса» аккредитовала методику проверки качества меда с помощью изотопного масс-спектрометра, рассказывал ранее Shopper’s ее представитель. Для определения фальсификата в лаборатории измеряют и сопоставляют изотопный состав меда и его белковой фракции: разница свыше 1 промилле означает, что в продукт добавляли сахар.

Массовая подделка меда уже привела к изменению законодательства. С 1 сентября вступают в силу поправки в закон о пчеловодстве. В нем появится новая статья «Обеспечение качества и безопасности продукции пчеловодства». Кроме того, мед, воск и другие товары пчеловодства будут определяться не только Общероссийским классификатором продукции, но и «техническими регламентами и документами по стандартизации». Таким образом, в продукции с маркировкой «мед» должен быть представлен только натуральный продукт пчеловодства.