Продажи черной икры в России выросли почти на 10%

Число покупок черной икры с января по 15 июня в России выросло на 9% к тому же периоду 2023 г. Данные ресурса «Чек индекс» приводит РБК. По сравнению с допандемийным 2019 г. спрос вырос на 6%, а также вдвое увеличился размер банок икры, которые приобретали покупатели.

Самая популярная икра — зернистая черная икра осетра и стерляди. Наиболее высоким спросом пользуются банки по 50-100 г, тогда как год назад россияне чаще всего брали банки по 30-50 г. Натуральную черную икру обычно приобретают в специализированных рыбных магазинах, но в торговых сетях продажи тоже растут. В «Перекрестке» за январь—июнь продажи выросли вдвое, в «Азбуке вкуса» спрос тоже увеличился, рассказали представители сетей.

В Москве и Московской области продажи икры росли быстрее, чем в среднем по стране. За январь—июнь спрос вырос на 14% год к году и на 15% к 2019 г. В столичном регионе расходы на черную икру увеличились на 8%, год к году до 8600 руб., в регионах — на 6%, до 2900 руб.

Рост продаж черной икры аналитики «Чек индекса» связывают с увеличением производства и отсутствием значительного подорожания продукта. Увеличение производства черной икры и рост ее предложения в опте привели к тому, что цены растут ниже инфляции. По данным Росстата, за январь—апрель производство икры выросло на 37% год к году, до 24 100 т. Из-за этого черная икра становится более доступной для массового покупателя, по данным «Чек индекса».

Но рост производства икры к снижению цен пока не приведет, поскольку спрос остается высоким, а затраты на содержание рыбы и выпуск регулярно растут, считает исполнительный директор Belugafarm Ирина Ковалинская. Оптовая цена черной икры у поставщиков сейчас составляет от 40 000 руб. до 150 000 руб. за 1 кг в зависимости от рыбы и способа получения икры, утверждает гендиректор онлайн-магазина «Морской продукт» Владислав Зверев. Он не ожидает удешевления или подорожания деликатеса.