Производитель масла «Слобода» сертифицировал сладкий белок для продажи в России

Разработанный «Эфко» сладкий белок браззеин получил свидетельство о госрегистрации на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС, входят Россия, Белоруссия, Казахстан, Кыргызстан и Армения), сообщила «Эфко».

Это значит, что продукт соответствует всем требованиям к пищевым ингредиентам, и его смогут использовать в производстве мороженого, напитков, конфет и других продуктов.

Компания разработала белок в лабораторных условиях в своем инновационном центре «Бирюч». Он может стать заменой сахару — один грамм сладкого белка по сладости равен 2 кг сахара. То есть в несколько тысяч раз слаще сахарозы и не повышает уровень глюкозы в крови, может быть использован для питания диабетиков. В растениях содержится мало сладких белков, и их извлечение экономически нецелесообразно.

В прошлом году компания сертифицировала сладкие белки в Объединенных Арабских Эмиратах (ОАЭ).

Со старта проекта в 2020 г. «Эфко» инвестировала в разработку технологии производства сладкого белка и ее отработку 1,3 млрд руб. «Сейчас мы находимся на этапе проектирования первого промышленного предприятия по производству браззеина в России. Инвестиции в масштабирование проекта составят более 10 млрд руб.», — цитирует пресс-служба компании гендиректора Евгения Ляшенко.

Заболеваемость ожирением и диабетом растут, поэтому ключевой задачей становится поиск альтернативы сахару, позволяющей снижать количество потребляемых калорий, контролировать уровень сахара в крови и повышать качество жизни людей, говорится в сообщении «Эфко». Существуют и другие подсластители, природные и химические, но компания называет их «компромиссными» из-за негативного влияния на здоровье и дороговизны производства.

Другие ученые тоже разрабатывают сладкие белки. Например, из дрожжей их вывели исследователи из Омска. Также браззеин получили в Вятском госуниверситете. 

«Эфко» — один из крупнейших в России производителей масложировой продукции. Компания выпускает майонезы и соусы «Слобода», растительное масло Altero, растительные напитки Hi! и др.