Российские бары почти заместили Guinness отечественными аналогами

Российские бары и рестораны смогли заменить популярную марку ирландского стаута (темное пиво верхового брожения) Guinness преимущественно российскими аналогами, рассказали Shopper’s пивовары и владельцы заведений. Владелец марки британская Diageo прекратила экспорт в Россию в марте прошлого года, а в июне объявила об окончательном уходе. 

Крупным поставщиком cтали «Объединенные пивоварни Хейнекен» (бывшая российская «дочка» голландской Heineken, ОПХ) с их брендом Black Sheep, рассказал Игорь Филатов, совладелец маркетингового агентства Fresh Feeling Lab (сотрудничает с барами и ресторанами). До апреля 2022 г. ОПХ и выпускала в России Guinness по лицензии, и импортировала оригинальный напиток.

У ОПХ производство и продажи Black Sheep уже приближаются к показателям разливного Guinness, сообщил Shopper’s бренд-менеджер марки Black Sheep Никита Ефремов. Сейчас компания выпускает и продает около 100 000 л разливного пива Black Sheep в месяц. А начали  в мае 2022 г. на заводе в Санкт-Петербурге (с каких объемов — собеседник Shopper's не уточнил). По словам Ефремова, для этого пива была разработана специальная рецептура с добавлением азота.

По утверждению Ефремова, Black Sheep сейчас продается в заведениях по всей стране и его можно найти почти во всех ирландских пабах. По цене оно обходится посетителю бара или паба в среднем в 350-450 руб. за пинту (0,568 л). Компания будет наращивать производство Black Sheep, поскольку спрос на него растет, пообещал Ефремов. Производство баночного или бутылочного пива пока не рассматривается, добавил он. В HoReCa, по его словам, около 95% продаж приходится на разливное пиво.

Сейчас главный конкурент Black Sheep — Ballantine, считает Филатов. Это пиво выпускает «Московская пивоваренная компания» по лицензии американской Pabst Brewing Company. В апреле прошлого года МПК сообщила, что возобновляет производство разливного Ballantine Stout. Представитель компании объяснил Shopper’s, что компания выпускает его с 2018 г., а в 2022 г. перешла с баночного формата на разливной. С уходом из страны других марок это не было связано, подчеркнул он. Продажи Ballantine и их динамику компания не раскрывает. 

Появились и новые импортные бренды стаутов, но в существенно меньших объемах, сказал Филатов.

Black Sheep в скором времени собираются продавать в барах «Барслона» (сеть объединяет четыре заведения в Москве и Санкт-Петербурге), рассказал их владелец Андрей Федотов. По его словам, очень многие потребители это пиво считают «наиболее приличной копией Guinness». Федотов отметил его преимущество в цене закупки — 200 руб. за литр в сравнении с 500 руб. и больше, в которые обходится Guinness. В такой же ценовой категории (около 200 руб.) сеть планирует закупать еще одну марку стаута — «Молоко+» пивоварни «Бакунин», но он по вкусу не похож на Guinness и не претендует на «звание заменителя». 

В московском пабе Dubliner продают Ballantine и он пользуется хорошим спросом, рассказал управляющий заведения Денис Кунц. Сейчас пинта Ballantine стоит в пабе 490 руб., и Кунц говорит об оптимальном соотношении цены и качества. По его словам, когда в продаже нет Guinness, Ballantine выбивается в лидеры продаж. Также постоянно представлены импортные марки Collin’s Stout, O'Hara's Stout по 590 руб. «Но если появляется Guinness, то сразу всех обгоняет», — признает Кунц. 

В сети Dreamteam (в числе заведений — Blackhops, «Траппист», Forno Bravo Centrale) стараются приобрести Guinness, который везет из Европы множество дистрибуторов, сказал ее совладелец Павел Кокков. Закупочная цена составляет 500-1000 руб./л. Импортной замены Guinness практически нет — многие компании из Великобритании, которые специализируются на стаутах, прекратили поставки. В основном сейчас эту нишу заняли российские Black Sheep и Ballantine, знает Кокков. Но в его заведениях этих марок нет (здесь добавили в барную карту стаут White Night производства Dreamteam Brew, которая входит в одну группу с ресторанами).

У «Барслона» Guinness в меню тоже останется — среди посетителей есть «староверы», которые даже при наличии альтернативы готовы платить вдвое больше, рассказал Федотов. Сейчас его привозят множество дистрибуторов, у которых есть документы о соответствии и они могут подтвердить безопасность по итогам лабораторных анализов.

До 2022 г. ежегодные поставки Guinness составляли 4,5 млн л, около 40% завозилось в разливном виде, остальное — в фасованном, рассказывал Shopper’s совладелец дистрибуторской компании «Драфт экспресс» Олег Рогозин.

В январе — июне 2023 г. в Россию ввезено 1,5 млн л Guinness, согласно таможенной статистике, которая есть у Shopper’s. Это на 15% больше, чем за аналогичный период годом ранее. Сейчас баночное пиво Guinness привозит в Россию несколько дистрибуторов — например, компании «Нгейт» и «Арев» из Санкт-Петербурга. А на поставки в кегах приходится около 7% или пять-шесть фур, знает источник Shopper’s в одной из компаний на пивном рынке. Импортеров разливного Guinness Shopper's найти не удалось.

По вкусовым качествам местное пиво часто уступает импортному, но зато выигрывает по цене — пинта Guinness продается уже по 700-800 руб., что почти вдвое дороже Black Sheep и Ballantine, отметил Филатов.

Нехватка коснулась не только стаутов, но и многих других сортов, рассказал Федотов. Некоторые, по его словам, вернулись по цене в полтора раза выше, а некоторые исчезли совсем. Например, марки из США, а также немецких и бельгийских пивоварен, входящих в глобальные концерны. Им удалось найти замену среди менее известных импортных марок или российских аналогов. Замещение иностранных марок тяжело дается тем барам, которые работали с постоянным набором хитов (таких как Kilkenny, Hoegaarden, Guinness и др.) и приучили к ним аудиторию, отметил Федотов.