Кондитерская фабрика «Победа» начала выпускать полуфабрикаты

Инвестиции в проект составили 350 млн руб.

Бизнес

Фото новости: "Кондитерская фабрика «Победа» начала выпускать полуфабрикаты"

Московская кондитерская фабрика «Победа» начала выпуск шоколадных масс для готовки десертов в ресторанах, на небольших производствах и в домашних условиях. В ассортименте 23 вкуса, инвестиции в новую производственную линию составили 350 млн руб., рассказал представитель компании «Коммерсанту». За счет местного производства компания сможет организовать бесперебойные поставки нового продукта, считает представитель компании.

Компания решила войти в новый сегмент из-за роста онлайн-торговли и увеличения числа кофеен в сетевом ритейле, объясняет гендиректор «Победы» Ольга Муравьева. Ранее такие шоколадные массы поставлялись в Россию из Европы, а сейчас логистические сложности влияют на сроки доставки, добавляет она. Трудности действительно есть, но в основном европейские поставщики продолжают работать с Россией, говорит основатель шоколадной лаборатории Е-О Chocolate Елена Овсянникова.

Швейцарская компания Barry Callebaut, которая управляет тремя фабриками в России, сообщала в марте, что предприятия работают в штатном режиме. Но были проблемы на границе, которые влияли на поставки импортных продуктов и ингредиентов. Также на операционную деятельность влияли рост затрат на логистику и сырья.

Читать также:

28 мая 16:39

Доля онлайн-продаж товаров для ухода за собой превысила 32%

2 декабря 2022

Производитель мороженого Baskin-Robbins в России зарегистрировал новую марку

9 октября 2023

Доля российских брендов на ресторанном рынке превысила 90%

Вопрос, сможет ли «Победа» организовать бесперебойный импорт ингредиентов и качество по адекватной цене, чтобы конкурировать с опытными европейскими компаниями, считает Овсянникова. В 2021 г. в России работало более 1000 производителей готовых кондитерских изделий в сегменте «шоколад», поэтому спрос на полуфабрикат точно будет со стороны небольших и средних компаний, утверждает исполнительный директор ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» Вячеслав Лашманкин.

В сегменте шоколадных глазурей сейчас есть свободная ниша из-за уменьшения активности в России ряда глобальных поставщиков шоколада, считает управляющий партнер Walnut Capital Артем Моторный. Но на развитие рынка повлияет снижение платежеспособности населения, так как шоколад не может быть дешевым продуктом, уверен он.

Бизнес