В Москве упала посещаемость заведений фастфуда

В Москве в период с 1 января по 20 июня сократилась посещаемость в фастфуде. Число чеков в этих заведениях упало на 2% год к году, подсчитали аналитики «Чек индекса» для Shopper’s. Во всем столичном общепите число покупок упало больше — на 8%.

Картина отличается от прошлогодней. В январе — октябре 2025 г. в Москве падал трафик ресторанного рынка, ссылался на «Чек индекс» «Коммерсантъ»: в ресторанах и барах количество чеков снизилось на 3%, в кафе и столовых на 1%. Но заведения фастфуда в этот период, наоборот, на 4% нарастили число чеков.

Если считать по всей России, то сейчас точки фастфуда набирают трафик больше прошлогоднего: с января по 20 июня чеков прибавилось на 4% год к году. Показатель выше, чем у общепита в целом (+2%). А в 2022 г. и 2023 г. рост был 13% и 12% соответственно.

На фастфуд приходится 80% всех транзакций в общепите и 60% в денежном обороте, по данным «Сбераналитики». А на Москву приходится 20% всех трат во всем общепите.

Рост оборота общепита заметно замедлился в прошлом году. По оценке Infoline, оборот предприятий вырос на 2,6% в сопоставимых ценах (до 6,2 трлн руб.), в то время как годом раньше увеличился на 13—14% . в сопоставимых ценах.

«Бургер кинг», «Вкусно — и точка», Rostic's, «Додо пицца» не ответили на запросы Shopper’s.

«Фастфуд наиболее чувствительная к росту цен категория в общепите, и покупатели резко реагируют на любое повышение цен», — говорит основатель сети «Мясо & рыба» Сергей Миронов. Трафик падает во всем общепите в заведениях всех форматов из-за сокращения реальных доходов населения, сказал основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров. И сейчас у владельцев бизнеса единственный способы сохранить прибыльность —повышение цен, считает ресторатор.

Крупные сети с начала года в значительно меньшей степени ощутили на себе снижение трафика, в отличие от небольших заведений, отмечает генеральный директор сети «Кофелайк» Курдюкова: «Прежде всего, всегда страдает небольшой самостоятельный бизнес. Самый маленький ларек всегда острее замечает даже небольшое снижение выручки». Доля фастфуда «все равно огромная на рынке», и она перераспределяется между разными игроками, сказал совладелец сети «Кебаб МД шаурма» Андрей Бычков.

От падения трафика страдают небольшие кофейни, расположенные в спальных районах, потому что теперь рядом с ними находится ритейл, в котором обязательно работает кафе с готовой едой, продолжает Миронов. «Ритейл взял на себя, по сути, функцию общепита, назвав это готовой едой. И это очень сильно ударило по небольшим заведениям, очень многие закрываются», — подчеркнул он.