Производство рыбного филе и консервов в России просело из-за экономии россиян

Российские рыбопереработчики снизили производство почти во всех крупнейших категориях, пишет Рыбный союз со ссылкой на данные Росстата. Исключение составила мороженая рыба — ее выпуск вырос на 11,4% год к году, до 1,137 млн т. Производство мороженого филе снизилось на 23,4% (112 200 т), а охлажденного — на 2,8% (2 500 т). 

Также предприятия стали делать меньше соленой рыбы (-5,8% год к году, 32 300 т), консервов (-12,7%, 193,1 млн условных банок) и пресервов (-2,8%, 107 млн усл. банок). 

Общее производство рыбной продукции по итогам января-мая 2023 г. увеличилось на 5,5% год к году, до 1,8 млн т. Рост замедлился с 6,7% в январе-апреле и 9,3% по итогам первого квартала. 

В прошлом году в этом периоде наоборот наблюдалось снижение выпуска мороженой рыбы (-3,2%) и рост производства охлажденного и мороженого филе (+32,9% и +39,5% соответственно), а также консервов (+4,1%). В целом же производство рыбной продукции в январе-мае 2022 г. снизилось на 0,3%. Но этот показатель был лучше, чем годом ранее — тогда производство упало на 8,4%. 

Причиной роста производства мороженой рыбы Рыбный союз назвал восстановление поставок в Китай. В эту страну обычно экспортируется рыба минимальной степени обработки. 

Падение производства филе объясняется прежде всего сокращением выпуска филе минтая, а также филе сельди. Производители переориентировали экспортные поставки минтая и перераспределили производство, к тому же спрос на на внутреннем рынке стагнирует. А на выпуске филе сельди отражается затоваривание рынка, которое началось в прошлом году. Снижение производства соленой рыбы, пресервов и консервов также связано со стагнирующим рынком из-за снижения покупательной способности россиян.