Производитель готовых блюд Mr.Food собирается открыть сеть магазинов

Mr.Food (готовая еда Creartive Kitchen, Cook Chart, десерты Petitcafe) ищет через рекрутинговый сайт менеджера торгового зала для магазина в Москве. Планируется открывать минимаркеты с упакованной готовой едой, уточнил сотрудник компании по подбору персонала, которому журналист Shopper’s представился соискателем. Местом работы указана улица Архитектора Щусева, 4к1 — это дом жилого комплекса «Зиларт». Помимо еды, там будут также предлагать чай и кофе, следует из описания обязанностей.

В июне зарегистрирована розничная компания «Креатив китчен», которая принадлежит основателю Mr.Food Ерванду Галстяну.

Компания Mr.Food действительно интересовалась помещениями под магазины с готовой едой, в том числе в ЖК «Зиларт», говорит гендиректор DNA Realty Антон Белых. Компания рассматривает в жилых комплексах комфорт- и бизнес-класса помещения площадью от 30 кв. м до 60 кв. м, также интересуется и локациями в стрит-ритейле на улицах с большим трафиком. Представители компании говорили, по свидетельству Белых, о планах открыть сеть из нескольких магазинов с готовой едой собственного производства, горячими напитками и несколькими столиками для посетителей.

Mr.Food — один из крупнейших производителей готовой еды и ее поставщик в торговые сети. Компания выпускает в год 120 000 т продукции, площадь фабрик — 38 000 кв. м, в ассортименте более 1500 наименований блюд, перечислено на сайте компании. Владеющий брендом Creative Kitchen производитель готовой еды «Юнион фуд» принадлежит Галстяну. Он основатель ресторанного холдинга Family Garden, у которого есть совместные проекты с Аркадием Новиковым (в том числе «Pro.Хинкали», «Сыроварня»). Выручка «Юнион фуд» в 2025 г. увеличилась на 55,6%, до 13,1 млрд руб. А владеющая брендом Mr. Food и Cook Chart фирма «Корона фуд» увеличила выручку на 18,6%, до почти 11 млрд руб. Она принадлежит Артему Амаляну.

Формат магазинов может быть похож по концепции на «Милти + кофе», говорит Белых. В жилых комплексах, особенно крупных и тем более комфорт- и бизнес-класса, есть платежеспособный спрос на готовую еду. Главное, чтобы было хорошее качество и разнообразный ассортимент. Подобных магазинов пока немного — помимо «Милти», похожий ассортимент предлагает также сеть Winners: там можно заказать еду, напитки и съесть на месте, также есть стеллажи с готовой едой, которую можно взять с собой. При этом федеральные сетевые ритейлеры открывают небольшие магазины, в которых большая доля в ассортименте приходится именно на готовые блюда. Также в жилых кварталах много разнообразного общепита: кофейни, семейные кафе, рестораны.

Готовая еда — одно из самых быстрорастущих направлений сейчас в ритейле, поэтому связанные с этим проекты могут быть перспективными, говорит независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин. Собственная розница позволяет познакомить потребителя с более широким ассортиментом, снизить зависимость от торговых сетей и расширить каналы сбыта.

Логика Mr.Food понятна: компания получит прямой контакт с покупателем, быстрые тесты блюд и цен, развитие бренда, дополнительную загрузку фабрик и меньшую зависимость от сетей, говорит гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Однако производство и ритейл — разные бизнесы, а расходы на аренду, персонале, маркетинг и списания неизбежно негативно повлияют на EBITDA, продолжает он («в торговых точках может быть сложно обеспечить экономику, которая выдержит аренду и списания»).

Эксперт обращает внимание на конкуренцию: X5 продолжает масштабировать пекарни и кофе-поинты, кафе Select, а также укрепляет лидерство в производстве и продаже готовой еды, «Магнит» и «Лента» также увеличивают производство готовой еды «и растут [на этом направлении] почти на 50% в первом полугодии», не говоря уже непосредственно о лидерах самого общепита.

В ЖК бизнес- и комфорт-класса в магазины с готовой едой могут приходить покупатели за ужином, а утром покупать кофе и завтрак, говорит Бурмистров. В стрит-ритейле можно рассчитывать на импульсные покупки. «Но прибыль определят повторные покупки и оборачиваемость, а не класс дома или поток мимо витрины», — рассуждает он. Покупатель неизбежно будет сравнивать Mr.Food со всеми вариантами быстро поесть рядом — пекарнями, кофейнями, фастфудом.

Преимущества магазина с готовой едой в том, что человек в одном месте закрывает потребность в еде, говорит Лачугин. Своя розница есть у агрохолдинга «Дороничи» (более 100 магазинов), которая в том числе владеет крупным производителем готовой еды (бренды Food Zavod, «Еда без труда», NaturBuffet, «Браво, шеф!», «С любовью, мама»). Но там продается не только готовая еда, а также собственная мясные и молочные продукты.

Shopper’s направил запрос в Mr.Food. Гендиректор «Юнион фуд» Анна Кобелева от комментариев отказалась.