«Шоколадница» закрыла почти 50 кофеен с начала года

Сеть кофеен «Шоколадница» в первом полугодии закрыла 29 заведений в Москве, свидетельствуют сообщения Telegram-канала «Открытия и закрытия ресторанов» с начала года. Последнее закрытие канал заметил 29 июня.

По информации на сайте сети, в столице сейчас 132 «Шоколадницы», а всего в России — 187. Аналитики Infoline подсчитывали, что в конце 2025 г. их было 236 (данные приводил «Коммерсантъ»). Получается, за полгода сеть сократилась на 49 кафе. Это больше, чем за весь прошлый год. Тогда, как рассказывал «Коммерсанту» финансовый директор «Шоколадницы» Павел Шмелев, закрылось 42 кофейни (28 в Москве и 14 в регионах), но открылось семь новых.

«Шоколадница» закрывает как собственные точки, так и франчайзинговые в рамках оптимизации, — говорит генеральный директор консалтинговой компании «Этерна» Дмитрий Томилин. — В ближайшее время уже не будет так много закрытий, так как большинство точек, которые хотела закрыть сеть, уже прекратили работу». В дальнейшем «Шоколадница» сосредоточится на оптимизации бизнес-процессов, а сеть будет перезапущена: сейчас разрабатывается новое меню и новый внешний вид кофеен, знает Томилин.

«Шоколадница» не ответила на запрос Shopper’s.

На сеть, как и на весь ресторанный рынок, сейчас давят экономия россиян на ресторанах, переход в более дешевые форматы — фастфуд или доставку, указывает Томилин. Также сказывается рост конкуренции как со стороны ресторанов, так и готовой еды в ритейле.

Особенно страдают рестораны, ориентированные на средний класс, говорит региональный директор департамента торговой недвижимости NF Group Евгения Хакбердиева: при подорожании блюд гости выбирают более доступные по ценам заведения. Сильнейшим вызовом для HoReCa в прошлом году стал рост арендных платежей, затрат на персонал — такие издержки сложнее всего оптимизировать, подчеркнул гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров.

Потребители переходят к рациональной модели потребления, все меньше совершают импульсивные покупки, «которые во многом были связаны с посещением ресторанов и кафе», добавил Бурмистров. По данным совместного исследования консалтинговой компании Prognosis и Shopper’s, в прошлом году 61% россиян стали реже ходить в кафе и рестораны, а 15% заменили частично или полностью походы в заведения общепита готовой едой из ритейла.

По мнению Бурмистрова, «Шоколадница» отстала от конкурентов «с точки зрения позиционирования, цен и восприятия клиентами». Появилось много новых сетей «кофе с собой», а также более технологичных кофеен — например, «Дринкит», объясняет он. Трафик сети падает и компании сейчас просто необходимо пройти определенное оздоровление, закрывая убыточные объекты, которые нецелесообразно будет реконструировать и обновлять, резюмирует аналитик.