Производители шоколада стали снижать цены благодаря подешевевшему какао

Кондитерская фабрика «Победа» (делает шоколад и конфеты) снизила отпускные цены уже дважды за короткое время, рассказал ее совладелец Виталий Муравьев. Сначала на 3—5% в декабре 2025 г. и потом настолько же в марте 2026 г. Муравьев объяснил это снижением цен на сырье: какао-бобы подешевели во второй половине прошлого года. Некоторые партии какао компания приобретала уже по новым ценам, потому и появилась возможность снизить стоимость готовой продукции.

Средние оптовые цены на шоколад в России в марте составили 690,3 руб./кг, что меньше на 8,5% в сравнении с январем, говорит исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков. В рознице килограмм шоколада в марте стоил 1542 руб., по данным Росстата. Это на 13% больше, чем в марте прошлого года. Но на 0,7% меньше, чем в начале года, отметил Востриков. «Некоторые производители шоколада, имеющие возможность покрыть растущие издержки, вслед за снижением цен на какао опускают цены на свою продукцию», — объяснил он.

Снижение цены на сырье постепенно отражается на розничной стоимости шоколада: производители шоколада работают по долгосрочным контрактам на поставку какао, заключенным ранее по более высоким ценам, поэтому снижение отпускных цен и дальнейшее удешевление в рознице идет с задержкой, говорит председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов. Сейчас в крупных торговых сетях цены на шоколадные плитки начинаются от 39 руб. за 100 г. Крупные торговые сети стараются сделать шоколад доступнее: продлевают сроки промоакций, расширяют ассортимент собственных торговых марок, выводят на полки изделия по более доступным ценам: шоколадные батончики и конфеты с добавлением карамели, нуги, вафельной начинкой, рассказывает он.

Последние несколько лет шоколад только дорожал. Биржевые цены на какао поднялись в 2024 г. На лондонской бирже ICE они дошли до рекордных за историю торгов значений: в январе фьючерсы стоили более $3800 за тонну, а к концу года — более $12 000. Основные причины — сокращение урожая из-за погодных аномалий в Западной Африке, болезней растений, сложностей у фермеров с покупкой удобрений. Розничная цена на шоколад в России выросла в 2024 г. на 22%, в 2025-м — почти на 20%, согласно Росстату.

Рост был спекулятивным и объяснялся дефицитом какао, который фактически оказался небольшим, говорит Муравьев. Такие цены привели к снижению потребления какао в мире, сокращению ассортимента продукции с высоким содержанием какао — прежде всего, темного и горького шоколада. Сейчас спекулянты, прежде всего хедж-фонды, ушли с рынка и цена нормализовалась — фьючерсы стоят около 2600 фунтов стерлингов или $3300, продолжает бизнесмен. Переработка какао в мире стала расти, также возвращается спрос на шоколад с высоким содержанием какао, отметил он.

Производитель премиального шоколада Amazing Cacao уже начал закупки более дешевых какао-бобов ценам, рассказывает его гендиректор Ольга Яровикова. Но снизить цены на свою продукцию вряд ли возможно, сказала она. Дело в том, что продолжают расти другие затраты — на упаковку, логистику, оплату труда.

Глобальные изменения на биржах отражаются на производстве готовых продуктов с большим лагом — через год-полтора, подчеркнул Муравьев. По его прогнозу, «при сохраняющихся тенденциях на рынке сырья» ощутимое снижение цен на полке можно будет увидеть ближе к концу года. Яровикова считает, что это произойдет еще позже. «На складах торговых компаний в Европе дорогих какао-бобов все еще много, так что заметное снижение стоимости сырьевой составляющей у большинства компаний можно ожидать только через год или два», — сказала она.

У «Победы» снижение цен могло бы быть больше, но растут и другие затраты, посетовал Муравьев. Это НДС, расходы на персонал, также требуются значительные инвестиции во внедрение «Честного знака», перечисляет он.

На российском кондитерском рынке сохраняется «исключительно сложная конъюнктура» для производителей шоколада и изделий с шоколадом, указывает исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД) Вадим Демьяненко. «Снижение цен на какао-бобы на мировом рынке произошло совсем недавно и будет иметь отложенный эффект на производителей кондитерской продукции. Параллельно продолжается давление на себестоимость шоколада со стороны других составляющих, таких как сахар, орехи и другие ингредиенты, а также затраты на логистику, трудовые ресурсы, платежи за электроэнергию», — говорит эксперт.

По данным NTech, продажи шоколадных плиток в 2025 г. сократились на 15% в натуральном выражении (в денежном выражении прибавили 14%), шоколадных конфет в килограммах — на 2% (+12% в деньгах). По словам Демьяненко, с начала года по март включительно продажи шоколада в натуральном выражении снизились на 7%, падение замедлилось в сравнении с прошлым годом.

У «Победы» продажи в натуральном выражении в прошлом году сократились на 10%, в деньгах прибавили примерно столько же, говорит Муравьев. А вот в 2026 г. уже наблюдается рост продаж.

Shopper’s направил запросы в Mars, Mondelez, Nestle, «Объединенным кондитерам», Barry Callebaut. На запросы не ответили X5, «Ашан», Metro, «Вкусвилл», «Магнит».