Основатель производителя сыра «Сиртаки» и «Тысяча озер» инвестировал в выпуск блюд су-вид

Основатель и президент компании «Нева милк» Альберт Суфияров стал владельцем 26,4% долей в компании «Успешные технологии питания». Изменения в ЕГРЮЛ внесены 25 февраля.

«Успешные технологии питания» выпускают блюда су-вид в Санкт-Петербурге. Это способ, когда продукт, запечатанный в вакуумную упаковку, пастеризуется в воде от 60 минут до 36 часов при относительно невысокой температуре (обычно не ниже 60° и не выше 85°).

Суфияров подтвердил, что стал совладельцем «Успешных технологий питания». Более того, он является сооснователем, но формально вошел в капитал только сейчас. В проекте он участвует вместе с партнером по пекарням «Коржов» (работают в Санкт-Петербурге) Сергеем Артемовым.

Компания создана в 2024 г. Артемову в ней принадлежит 32%, еще 26,4% у фонда «Моя семья», 11% — у Марины Кушнаревой. В феврале 4,2% получил еще Михаил Степанов, бывший шеф-повар сервиса доставки еды по подписке «Партия еды» (в 2018 г. продан «Яндексу»). Он также занимался разработкой концепции и запуском сети кафе и доставки готовых продуктов Green Box. Степанов участвовал в создании другого стартапа по производству блюд по технологии су-вид — «Doеду».

В прошлом году «Успешные технологии питания» наращивали продажи — за декабрь 2025 г. они были примерно на 300% больше в сравнении с январем. Компания сейчас продает около 50 т продукции в месяц. Это блюда из рыбы, курицы, утки, индейки, говядины, телятины, свинины, а также каши, сырники, овощи и т. д. Мощности позволяют выпускать в месяц от 200 т до 1500 т (в зависимости от продукции и времени приготовления).

В прошлом году компания стала поставлять продукцию во «Вкусвилл» под собственной торговой маркой ритейлера. Компания начала сотрудничать и с «Самокатом», а также ведет переговоры с крупными сетевыми ритейлерами. Еще она является поставщиком бизнес-залов в аэропорту «Пулково», рассказал Степанов.

Общие инвестиции от всех партнеров уже составили несколько сотен миллионов рублей, говорит Суфияров. У него это личный проект, не относящийся к «Нева милк». Однако есть возможности для синергии, в том числе с точки зрения логистики, взаимодействия с партнерами (ритейлом, общепитом и др.), добавил предприниматель. По его словам, су-вид сегодня пользуется спросом у ритейла, поскольку продукция востребована у конечного потребителя. Во-первых, блюда готовятся при более низких температурах, позволяющих сохранять больше полезных качеств продуктов. Во-вторых, у них более длительные сроки хранения в сравнении с обычной готовой едой, а это дает преимущества в логистике.

По словам Степанова, рынок продукции су-вид в России пока только набирает обороты, есть потенциал спроса в ближайшие годы. В ближайшее время компания будет расширять сотрудничество с ритейлом — прежде всего поставляя готовые порционные блюда, на которые сейчас высокий спрос.

Су-вид — небольшая ниша на рынке готовой еды, а сам рынок растет быстрее других повседневных товаров, говорит партнер Retaility Дмитрий Токарев. Сейчас во многих регионах все еще не хватает поставщиков, особенно продукции хорошего качества и по приемлемой для потребителя цене. Этот рынок, вероятно, будет и дальше привлекать новых инвесторов, считает эксперт.

Продажи готовой еды в 2025 г. росли быстрее других товаров в рознице и в натуральном выражении прибавили 24%, подсчитывал «Нильсен». Infoline оценил оборот в 1,14 трлн руб. (+20% к 2024 г.).