Замороженные ягоды за два года подорожали на 35%

Замороженные ягоды стали в 2025 г. одним из самых заметно подорожавших товаров, согласно Росстату. В декабре килограмм в среднем стоил 653 руб. Это на 17,5% больше, чем годом назад, а за два года цена выросла почти на 35%.

Ценовая динамика в случае с ягодами «соответствует общим инфляционным трендам», говорит председатель президиума Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.

Рост цен на замороженные ягоды может быть связан с увеличением затрат производителей, говорит гендиректор «Технологий роста» Тамара Решетникова. Электроэнергия дорожает существенно быстрее инфляции, а предприятия, специализирующиеся на заморозке, потребляют ее в больших количествах. А из-за ужесточения правил въезда и пребывания для мигрантов в последние пару лет не хватает рабочей силы, отмечает эксперт. Многие хозяйства не могут найти работников в сезон уборки урожая или же они требуют очень высокой платы. Три-четыре года назад ягоды собирали трудовые мигранты из Узбекистана, сейчас их существенно меньше. Для высадки саженцев уже есть механизированные решения, но собирают ягоды только вручную, подчеркнула Решетникова.

Число трудовых мигрантов из Узбекистана в России с 2016 г. сократилось с 4—6 млн до 1 млн, говорил в середине 2024 г. пресс-секретарь президента Узбекистана Шерзод Асадов. Общее число трудовых мигрантов в России за 2025 г. выросло на 185 000 человек, до 2,3 млн человек, писал ТАСС.

Плюс на ценах сказывается рост налоговой нагрузки и удорожание логистики, добавила Решетникова.

Средние цены могли увеличиться и из-за ситуации с дикорастущими ягодами, говорит руководитель «Ягодной академии» (информационно-просветительский проект для участников ягодной отрасли) Ирина Козий. До 2022 г. в России заготавливали значительно больше дикоросов, чем сейчас. Основной ягодой была и остается черника (раньше она в основном уходила на экспорт в европейские страны). Всего экспортировали 5000—7000 т ягод ежегодно, это примерно две трети от всей заготовки дикоросов. Но с 2022 г. многие европейские покупатели стали отказываться работать с российскими поставщиками, а также добавились сложности с логистикой. Экспорт сильно сократился, и из-за снижения спроса заготавливать стали меньше.

В 2025  г. спрос увеличился, сообщал «Агроэксперт». За 11 месяцев 2025 г. экспорт замороженной черники увеличился в 2,4 раза, до 6000 т. Основные покупатели — Китай, Сербия, Эстония. Причем, Китай в деньгах нарастил закупки в 27 раз, до $3,6 млн.

Снижение производства вместе с возросшим экспортным спросом в прошлом году могли подтолкнуть цены вверх, рассуждает Козий.

На рынке замороженных ягод традиционно высокую долю занимает импорт — от 60 до 80% (в зависимости от вида), рассказывает Решетникова. До введенного в 2014 г. Россией продовольственного эмбарго поставки были в основном из Польши, а после эмбарго основным поставщиком стал Китай. Оттуда везут клубнику, вишню, смородину и др.

Китайская продукция, по словам Решетниковой, многие годы была намного дешевле российской. Но последние пару лет цены растут, так как из-за удорожания в Китае рабочей силы увеличилась отпускная стоимость. Логистика с доставкой из Китая тоже подорожала. Пока цена еще ниже примерно на 20%, чем у российских замороженных ягод, отмечает Решетникова. Часто ягоды импортируют, а фасуют в потребительскую упаковку уже на российских предприятиях. Основные поставщики — Узбекистан, Турция, Азербайджан, Марокко, Белоруссия.

Продажи замороженных ягод в килограммах снизились на 14% за январь — сентябрь 2025 г., но в деньгах они выросли на 24%, по подсчетам NTech. Правда, ритейл говорит другое. В ассортименте торговых сетей замороженные ягоды — «одна из активно развивающихся категорий», утверждает Богданов. В сетевых магазинах продается от 11 до 48 товарных позиций замороженных ягод, в том числе клубника, вишня, смородина, брусника, ежевика, малина, голубика, облепиха, черноплодная рябина.

По данным NTech, в тройку самых продаваемых брендов входят Metro Chef (собственная торговая марка сети Metro), Green Ribbon (СТМ «Магнита»), Global Village (СТМ X5).

У Metro продажи замороженных ягод в прошлом году были примерно на уровне 2024 г., говорит представитель компании. Он подчеркивает, что компания работает сегменте b2b и продукция традиционно востребована у ресторанов, баров, кафе, которые используют ягоды в десертах, напитках, соусах и как ингредиент сложных блюд. Это обеспечивает устойчивый спрос вне зависимости от сезона, отметил представитель Metro. По его словам, ассортимент замороженных ягод и фруктов в целом у компании стабилен, но в ответ на спрос сеть добавила замороженное манго, популярное для приготовления смузи, соусов и топпингов.

«Лента», «Ашан», «Магнит», X5 не ответили на запрос Shopper's.