«Теремок» начнет открывать бары в своих ресторанах в 2026 г.

В 2026 г. «Теремок» начнет открывать бары в своих ресторанах, сообщила пресс-служба сети. «Скорее всего, это будет отдельная барная стойка с отдельной кассой. Пока подробности не раскрываются», — пояснил Shopper’s представитель «Теремка».

В меню баров будут алкогольные и безалкогольные коктейли, лимонады, милкшейки, спешелти чай и кофе. Среди необычных ингредиентов — квас, узвар (напиток из сушеных фруктов, ягод и трав), питень (напиток на основе меда, пряностей и трав), березовый сок, тархун и бородинский хлеб, ассоциирующиеся с русской кухней.

Названия напитков также будут отсылать к русским мотивам и самому бренду компании. Например, среди алкогольных коктейлей появятся «Теремковский апероль» и «Теремковский мулл», а среди лимонадов — «Мятная липа» и «Алтайский терем».

«Для нас русская кухня — это не музей, а живая, развивающаяся система. «Теремок» хочет быть в авангарде ее обновления, формировать современный язык, задавать тон и показывать, что национальная кухня может быть актуальной, модной и конкурентоспособной», — сказал основатель сети Михаил Гончаров.

О том, что «Теремок» рассматривает запуск алкогольного меню с вином и коктейлями Гончаров говорил еще в июне 2025 г. По его словам, запуск был бы возможен в крупных ресторанах в центре Москвы, где на такое меню есть высокий спрос. Это позволило бы привлечь новых гостей, объяснял Гончаров. Сейчас «Теремок» продает алкогольные медовуху и пиво.

В 2025 г. оборот «Теремка» составил 25,04 млрд руб. (+17,3% к 2024 г.). За год компания открыла 15 новых точек, сейчас в сеть входит 349 заведений.