«Эконива» предложила ритейлу покупать сырое молоко напрямую

«Эконива» предложила одной из крупнейших торговых сетей закупать напрямую сырое молоко, которое ритейлер сможет перерабатывать на мощностях других компаний и продавать под собственной торговой маркой (СТМ), рассказал на Третьем форуме лидеров молочной индустрии президент компании Штефан Дюрр. Какой именно сети сделано предложение, он не уточнил. Речь может идти о продаже 300 т сырого молока в сутки.

«Экониве» такая схема позволила бы организовать «стабильный сбыт большого объема по понятной цене», объясняет Дюрр. Благодаря долгосрочному контракту (сроком от одного года), это защитит сеть и производителя сырого молока от волатильности на рынке.

«Если мы получаем стабильно 45—48 руб. за литр плюс индексация на уровень инфляции, это то, что нам нужно. Если они получают около 90 руб. за литр на полке плюс инфляция, это то, что им нужно», — сказал Дюрр.

«Эконива» — крупнейший в России производитель сырого молока, управляющий 42 фермами. Они насчитывают 125 000 голов дойного стада. В 2025 г. группа выпустила 1,6 млн т сырого молока в стандартном весе, предварительная выручка составила 105 млрд руб. У нее пять заводов, которые ежедневно перерабатывают свыше 1000 сырого молока, выпуская молоко, сыр, творог, сметану, йогурты и др. Компания самостоятельно перерабатывает около четверти молока-сырья, уточнил Дюрр.

В России по такой схеме еще никто не работает, говорит Дюрр. Но такие контракты заключают аграрии и торговые сети в Англии.

Работа с сетями напрямую позволит в будущем защитить рынок от резких скачков цен, как в 2024 г. произошло со сливочным маслом, полагает Дюрр. Осенью 2024 г. стали резко расти цены на сливочное масло из-за удорожания сырья. Спрос на сырое молоко вырос больше, чем производство, рассказывали Shopper’s производители. Дисбаланс на рынке привел к дефициту молочного жира, что тоже подтолкнуло цены вверх. Розничные цены на сливочное масло увеличились с января по декабрь 2024 г. на 36,8%, до почти 1200 руб. Спустя год, в декабре 2025 г., средняя потребительская цена снизилась до 1174,6 руб./кг. Литр пастеризованного молока в прошлом году подорожал почти на 7%, до 97,6 руб.

В IV квартале 2025 г. закупочные цены начали снижаться, что нехарактерно для осенне-зимнего периода, писал Milknews. В ноябре 2025 г. цена сырого молока составляла 46,8 руб./кг (молоко с 3,7% содержанием жира и 3,2% белка), что на 8,7% выше цены в ноябре 2024 г.