Stardogs собирается открыть блинные «Блин хочешь?»

Сеть фастфуда Stardogs собирается открывать блинные. Управляющее сетью ООО «Маркон» подало в Роспатент заявку на регистрацию товарного знака «Блин хочешь?»

Представитель Stardogs подтвердил, что под этим названием компания планирует запустить блинные в следующем году. «Мы видим тренд на русскую кухню», — сказал он.

Первые заведения появятся в парках, там и будет тестироваться концепция. По словам представителя компании, меню будет «лаконичным» — максимум восемь видов блинов и чайная карта. Так легче сохранить вкус и качество при быстром обслуживании, пояснил он.

Stardogs с большим ассортиментом хот-догов работает на российском рынке больше 30 лет. Сейчас работает больше 200 точек, сеть в основном развивается по франшизе. В прошлом году она вышла на рынки Грузии, Армении и Узбекистана.

В 2024 г. выручка ООО «Маркон» выросла на 13,4%, до 1,1 млрд руб., чистая прибыль упала на 19,8%, до 27,6 млн руб.

Этой весной компания открыла первые точки с шаурмой под названием «Ура! Шаурма». Сейчас их три: в Перове в Москве, и две в Подмосковье — в Видном и Балашихе. В трех первых заведениях компания «оттачивает операционные процессы и довольна спросом», рассказал представитель Stardogs. До конца года планируется открыть еще одно — уже в центре города, чтобы проверить работоспособность концепции при большом трафике, рассказал он.

«Тренд на русскую кухню есть, но блинным приходится конкурировать и с другими концепциями как на фудкортах, так и в стрит-ритейле», — говорит основатель и управляющий сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров. — Сегодня человек ел блины, а завтра может захотеть фо-бо, бургеры или роллы». Чтобы разработать успешную концепцию, важно искать баланс между ценой и качеством и предлагать адекватные цены, подчеркнул ресторатор. По его словам, довольно часто заведения предлагают блюда по низким ценам, но и качество при этом низкое, а это не устраивает потребителя. Или наоборот — вкусные блюда с хорошим качеством, но с чрезмерно высокой ценой.