«Перекресток» начал устанавливать роботов-бариста в кафе Select

Сеть супермаркетов «Перекресток» начала тестировать роботов-бариста в собственных кафе Select. Как сообщила пресс-служба компании, первые устройства появились в торговых центрах «Афимолл Сити» и «Сокольники».

Один робот способен одновременно готовить напитки для четырех человек. Он может приготовить более 10 видов кофе, включая эспрессо, американо, латте, капучино, флэт уайт и раф.

Кафе Select появились в магазинах «Перекрестка» в рамках реконцепции, начавшейся в 2024 г. В кафе продается готовая еда под собственной торговой маркой. В июне 2025 г. «Перекресток» открыл первое кафе Select за пределами магазина. До конца года планируется запуск нескольких отдельно стоящих кафе — в жилых районах и торговых центрах Москвы.

Использование роботов-бариста — не новая практика. В Токио работает киберкофейня Henn na Cafe с роботом, способным готовить до пяти чашек одновременно. В аэропорту Сан-Франциско работает Cafe X — кофейня, где робот выполняет до 100 заказов в час и заменяет четырех сотрудников. В России робот-бариста работает, например, в Monty Cafe — сеть развивается по франшизе.

Несмотря на удобство автоматизации и экономию на персонале, важную роль в индустрии кофе по-прежнему играют живые бариста: они помогают с выбором напитка, рассказывают о сортах и культуре потребления, отмечается в материале Tasty Coffee. Впрочем, установка роботов — недешевая услуга. По данным сайта компании Rent Robot, аренда робота-баристы начинается от 150 000 руб. в день.