В США растут продажи растительных яиц из-за роста цен на куриные

Производители растительных яиц в США стали расширять производство и запускать маркетинговые кампании, чтобы привлечь покупателей из-за рекордного подорожания на куриные яйца. Об этом сообщает Financial Times.

Продажи растительного аналога яиц Just Egg, которое выпускает компания Eat Just, в 2025 г. в пять раз выше, чем год назад, рассказал Financial Times исполнительный директор компании Джош Тетрик. В марте компания начала продвигать Just Egg, которое делается из маша, как «спасение от птичьего гриппа». Из-за вспышки вируса в США сократилось поголовье куриц-несушек, что и привело к росту цен. А заведения общественного питания стали брать доплату в 30 центов — $1 за каждое яйцо в блюде.

«Вся эта история с птичьим гриппом отличная возможность для нас», — говорит Тетрик. Eat Just увеличила закупки упаковки и ингредиентов, чтобы удовлетворить растущий спрос. «Во многих магазинах на полках остались только наши яйца», — говорит он. А британского производителя растительных продуктов Plant Heads нехватка яиц замотивировала побыстрее выйти на американский рынок: жидкий растительный аналог Crackd из ферментированного гороха появится на полках магазинов США в июне, сказала руководитель отдела маркетинга Crackd в США Лори Амос.

Продажи растительных яиц в 2023 г. составили $40-50 млн, по оценке некоммерческой организации The Good Food Institute. В 2025 г. этот рынок может удвоиться, приводит газета оценки экспертов. Если в 2023 г. яйца на растительной основе были в четыре раза дороже куриных, то теперь из-за роста цен разница между ними значительно сократилась.

Более 60% американцев стали есть меньше яиц из-за роста цен, только 10% решили перейти на растительные аналоги, согласно опросу Clarity Capital. Производители яиц на растительной основе пока неизвестны потребителям и ресторанам, что может помешать росту продаж, предупредила менеджер по исследованиям Datassential Эмили Муравски.

Компании-производители продуктов из альтернативного белка быстро росли в 2019 — 2021 гг., тогда эти товары привлекали необычностью не только вегетарианцев, но и других потребителей. В 2023 г. рынок достиг $8 млрд, а затем продажи снижались, потому что цены выросли, и люди стали скептично относиться к ультраобработанным продуктам, объяснила директор The Good Food Institute Эмма Игнашевски.