Роспотребнадзор предложил упростить торговлю хлебом

Роспотребнадзор хочет разрешить магазинам использовать больше вариантов выкладки хлебобулочных изделий. Предложения ведомства опубликованы на федеральном портале проектов нормативных правовых актов.

Сейчас хлеб можно размещать только в складских помещениях или торговом зале на стеллажах, говорится в пояснениях к проекту. Стеллажи — самый дешевый способ размещения. Но действующие нормы ограничивают возможность использования более современных вариантов выкладки — например, витрин, которые могут быть привлекательнее для покупателей. Расширенные нормы позволят торговать хлебом магазинам, которые не могут разместить стеллажи в торговом зале, указывает ведомство. А у населения появится больше мест для покупки хлеба рядом с домом. Предложенные изменения могут способствовать росту продаж хлебобулочных изделий, сказано в пояснительной записке. 

Исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев отметил еще одно важное дополнение в новой версии правил, кроме возможности хранить хлеб в витринах и другом торговом оборудовании. Требуется, чтобы такое оборудование поддавалось мойке и дезинфекции. «Ритейл будет иметь бо́льшую вариативность при хранении и выкладке хлебопекарной продукции, но при этом она останется безопасной. Изменения не только не влекут усиления рисков для здоровья потребителей, а, наоборот, направлены на их снижение», — подчеркнул эксперт.

Роспотребнадзор также предложил облегчить для ритейлеров правила обращения с отходами. Действующий СанПиН обязывает хранить использованную упаковку без органических остатков и загрязнений в отдельном помещении. Сейчас ее нельзя оставить ни в торговом зале, ни в производственных помещениях, ни в коридорах. 

Ведомство хочет внедрить сбор отходов в контейнеры-мусоросборники, которые можно установить «в производственных, в том числе фасовочных помещениях, при условии очищения емкостей в течении дня после завершения рабочей смены».

Это сэкономит время и деньги ритейлеров. Сейчас работники магазинов вынуждены постоянно перемещать использованную упаковку в отдельное место, отвлекаясь от основной работы. На это уходит три минуты пять раз в день, ссылается Роспотребнадзор в пояснительной записке на данные Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). В одной торговой точке это приводит к потере 91,2 часа в год, затраты магазина на это составляют 33 410 руб. В результате издержки членов АКОРТ (объединяет 27 крупнейших торговых предприятий страны с 65 000 магазинами) в течение пяти лет превысят 10 млрд руб. 

АКОРТ, «Магнит», X5 Group (сети магазинов «Пятерочка» и «Перекресток»), «Ашан», «Лента», Metro на вопросы Shopper’s не ответили.