Потребление мяса в России будет рекордным в 2022 г.

В 2021 г. россияне потребляли 77 кг мяса в год на душу населения. В 2022 г. потребление может вырасти еще на 1-2 кг, прогнозируют аналитики Россельхозбанка. Произойдет это за счет роста производства свинины.

Помимо увеличения потребляемого мяса меняется структура «мясной корзины» россиян. Например, индюшатина перестала быть экзотичным продуктом, растет потребление мяса уток, цесарок, гусей, перепелов, запускаются проекты по убою и промышленной переработке баранины. В итоге доля традиционной тройки — курятины, свинины и говядины снизилась ниже 90%, отмечают аналитики.

В 2020 г. потребление свинины на душу населения было 27 кг, подсчитывали аналитики Россельхозбанка. В 2021 г. показатель достиг 28,3 кг, приводил отраслевой журнал «Агроинвестор» оценку Национального союза свиноводов. Это максимум за 30 лет.

Минимальная рекомендуемая Минздравом норма по потреблению мяса — 73 кг в год на человека. Из них 18 кг должна составлять свинина.

Аналитики банка также прогнозируют рост потребления молочных продуктов — на 1%, до 243 кг на душу населения. Драйвером роста станут сыр и сливочное масло. До 64 кг на душу населения вырастет потребление фруктов, считают аналитики. Рекомендуемая норма Минздрава — 100 кг в год.

По итогам 2022 г. может увеличиться потребление традиционно считающихся здоровыми продуктов основных категорий: мяса, молочных продуктов, овощей и фруктов, считает руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов. По его словам, основными трендами рынка продовольствия в 2022 г. станут «насыщение, рост разнообразия и оздоровление структуры продуктовой корзины».