Мороженая рыба стала самым доступным источником животного белка в 2023 г.

Мороженая рыба оказалась самым доступным источником животного белка для россиян по итогам 2023 г., следует из данных Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ). Потребительские цены на мороженую рыбу увеличились за год на 10%, до 227 руб. за 1 кг.

В выборку вошли охлажденные и мороженые говядина, свинина, курятина, а также яйца и мороженая рыба. Аналитики исследовали цены на эти продукты питания за период с 9 января по 25 декабря, основываясь на данных Росстата.

По итогам прошедшего года цена на яйца выросла на 62%, до 133 руб. за десяток (или в среднем до 266 руб. за 1 кг продукции). Свинина в 2023 г. подорожала на 13%, до 345 руб. за кг, курятина — на 28% (до 228 руб. за 1 кг).

 «По итогам года неразделанная мороженая рыба стала наиболее дешевым источником животного белка для потребителя. За ней с минимальным разрывом следуют курятина, свинина (на 52% дороже), говядина (в 2,3 раза дороже)», — говорится в сообщении ВАРПЭ.  

По словам президента ВАРПЭ Германа Зверева, удерживать цены на рыбопродукцию для потребителей в прошлом году удалось за счет снижения рентабельности отрасли. 

Весь прошлый год себестоимость рыбопродукции росла, добавил он. «Цена на топливо за последние 1,5–2 года выросла почти в 2 раза, а эта строка расходов формирует около 30% себестоимости рыбы. Увеличились расходы на доставку рыбы морским и железнодорожным транспортом», — сказал Зверев. 

Из-за роста цен на свинину и курицу россияне также начали переключаться на говядину. Ее продажи больше 10 лет не росли или даже падали, но в январе — ноябре 2023 г. впервые прибавили 11,1%, рассказали Shopper's эксперты и ритейлеры в конце декабря. Кроме того, производители стали выпускать говядину в небольших упаковках, продавать стейки, гуляш и ребра.  

Потребление свинины по итогам 2023 г. может превысить 30 кг на человека, рассказывал гендиректор Национального Союза свиноводов Юрий Ковалев. Это составит 39% от всего потребления мяса, добавил он. Но птица пока все равно на первом месте — в 2022 г. Ее потребление на человека составляло 35 кг.